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夏日水果當道 飯店水果「魅」

旅遊經/旅遊經編輯部/洪書瑱 2012.06.21 00:00
夏日充足的陽光讓許多水果繽紛美味又多汁,飯店業者紛紛以水果為目標,為消費者在水果裡尋求不一樣的變化創作,讓水果更富美麗的生命力!翰品酒店即日起至8月31日止,在高雄三樓港都茶樓與夢時代八樓品中信茶樓推出十款夏之茶點,鹹點2款與8款甜點,呼應節氣的飲食潮流,推出屬於夏季特色茶點;華泰王子大飯店則以台南縣玉井鄉,選用水分飽滿、果肉厚實的愛文芒果,推出夏季限定「楓丹愛文芒果塔」展現經典法式甜點風味!

翰品酒店「夏之茶點」共有十道,每日新鮮現做,著重食材原味,強調食材原本的香氣與甜度,香鮮不膩。包括以造型取勝的「葡萄凍涼糕」,全部採用新鮮葡萄果肉加上新鮮葡萄榨成的葡萄汁為原料,三角造型似冰粽,Q彈清透。另一道金字塔造型的「椰奶木瓜盞」在口感及色彩採流行的混搭法,椰奶的香搭配木瓜的甜,吃起來更爽口。

「鳳梨海鮮捲」鮮味飽滿,多了鳳梨的酸甜味更能解膩。「雪梨美人腰」創作靈感來自女性腰身曲線,咬下去外皮酥鬆,內餡香甜滑綿。「蘋果香奶酥」起酥皮口感酥鬆,奶皇餡融入了蘋果香甜,甜而不膩。

另三款夏季涼食「荔枝冰豆花」、「草莓鮮果凍」、「蜜瓜珍珠露」則是暑假給小朋友的特別獻禮。另外還有「楊汁柚金露」、「香瓜棉花雞」等夏之茶點每道售價從55元至100元不等。

華泰王子大飯店「楓丹愛文芒果塔」,以日本人所謂「盛夏的紅寶石」的愛文芒果為主角,再入烘焙的法式手工塔皮,搭配法國進口奶油、杏仁粉,所製作杏仁餡,散發濃郁奶油與堅果香氣,再抹上以大溪地的卡士達醬,帶出輕柔香草風味,最後鋪滿嚴選當季的台南玉井愛文芒果,飾以紅醋栗,酸甜馥郁果香中凸顯多層次口感,6吋680元。

夏日水果當道,以水果為主的甜點、點心,除了有新鮮水果的口感外,在視覺上及味覺上呈現更不一樣的領略。相關訊息請至飯店官網查詢。更多旅遊、美食資訊歡迎上旅遊經www.travelrich.com.tw。

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