上好的干貝，只需以玫瑰鹽點綴，為了創造雙層口感，別出心裁地炙燒一下，等到雙面都煎得焦香，就能上桌品嚐。 熟干貝的彈牙口感，配上生干貝的鮮甜滋味，創造出多層次的華麗風味，恰到好處的美味，來自食材的原汁原味。
工欲善其事，必先利其器。這裡的烹調器材也很講究！號稱用一萬年都不會壞，已有兩百五十年歷史的萬古燒，店家引進台灣後，改良日式做法，打造視覺、味覺饗宴。高達五百度的火山岩板，以酒氣蒸熟沙公，所有潛質都被激發出來，口口都是最鮮甜的蔓延。
最自然的美味，來自桌邊料理，讓熱度和鮮度，在入口前都維持最完美的狀態。古樸禪意的風格，山水交錯的景緻，追求低調奢華的境界，不需要太多的人工裝飾。透過自然簡單的美景，讓來客充分享受到大自然的氛圍，以及最新鮮的慢食藝術饗宴。
想知道還有那些好吃又獨具特色的無菜單料理嗎？敬請鎖定愛爾達綜合台(MOD25頻道) 本週日中午12點由石曉茜主持的「台灣呷透透」節目
詳細的店家資訊請上「台灣呷透透」官網查詢: www.elta.tv/eltafood
更多新聞請看愛爾達