台南的小吃遠近馳名，不僅在當地受推崇，甚至廣為流傳到北中南各地，讓在地台南人相當驕傲。其著名的有擔仔麵、蝦捲、蚵捲、紅燒、土魠魚羹、鱔魚意麵、棺材板等。小吃是一座城市的根本文化，歷史古蹟風盛的台南，除了觀光，來台南最不忘的就是品嚐一下台灣道地味。 　　這家位在行天宮不遠的炒鱔魚店，總店即位在台南，移植當地的口味來台北開店，賣的是鱔魚料理與各種台灣小吃。鱔魚意麵在台南相當知名，選在台北開店的主因，就是因為老闆想讓南部口味流傳，讓台北人嚐香，甚至想吃還不用特地跑到台南去。 　　選用台南新鮮配送的鱔魚加入特調的醬汁拌炒，醬汁是用洋蔥、胡椒粉、純米醋、糖等熬煮製作，炒的時候另放入洋蔥、青蔥等，使鱔魚吃起來整體口感酥脆有餘，搭配帶甜的醬汁炒起來對味。 　　除了鱔魚料理，店內來自台灣各地的特色小吃亦是招牌推薦，如台南知名周氏蝦捲、台灣南部漁港的花枝丸、綜合湯裡的蝦丸、虱目魚丸、香菇丸、台南老店的香腸等，還有販賣各種台南名產，杏仁豆腐、蜜餞、零嘴等。不僅觀光客喜愛，就連鄰近居民與都知道附近有這麼一家很台南味的台北鱔魚店。（攝影／石靜怡） 台南小吃．台北阿輝炒鱔魚http://0225318053.tw.tranews.com/ 大台北美食提供http://taipei.tranews.com/