圖說:梁記雞肉飯人氣有夠旺，吃飯人潮從店內滿到店外排隊。（記者梁峰榮攝）
欣傳媒 | 記者梁峰榮／台北報導
想吃雞肉飯，對不起，請排隊！台北市松江路巷內的「梁記雞肉飯」威名遠播，雞肉飯、滷肉飯、湯品與配菜好吃沒得比，營業時間經常門庭若市，尤其用餐尖峰時間更誇張，客人從店內滿到店外，還得派出員工指揮交通，並進行顧客流量控管。雞肉飯是嘉義名產，雞胸肉必須處理到不柴不澀，油蔥酥、雞油要有香氣、鹹度適中才行，嘉義縣市就有很多知名的雞肉飯專賣店。不過，全台灣幾乎都能吃到這味嘉義美食，以滷肉飯出名的鬍鬚張近來也賣起雞肉飯。位於北市長安國中附近巷內的「梁記雞肉飯」標榜正統嘉義口味，儘管店址不在大馬路邊，也不靠噱頭、不假借電視節目宣傳，照樣以絕佳口味征服無數饕客味蕾，不少人一吃成主顧，寧願花時間排隊等候，也要吃到超美味雞肉飯。口耳相傳之下，梁記生意愈來愈好，人氣旺得不得了。 梁記雞肉飯和一般店家不太一樣，店裡除雞肉飯、滷肉飯與各種湯品外，還在門口左側擺了類似自助餐的配菜，增加菜色選擇性，右手邊櫃檯擺放一碗碗現盛的雞肉飯，排隊人龍先點配菜，再到右邊拿取雞肉飯，接著專人幫忙安排座位，並詢問顧客是否要湯。梁記的雞肉飯非常香，雞肉絲軟滑好入口，搭配白飯令人欲罷不能，非得一口一口扒進嘴裡，一碗35元；生燉湯品種類頗多，共有八種選擇，包括苦瓜排骨、金針排骨、金針赤肉、虱目魚湯、鹹菜鴨、排骨酥、貢丸湯、香菇雞等，除貢丸湯25元外，其餘都是45元，湯頭調味偏淡，卻很清甜。配菜採精緻化，幾乎每道的烹調都有高水準，顧客點選後，員工一盤一盤裝好放到托盤上，肉類30元，其餘20。 以滷五花肉為例，完全不乾澀，且軟嫩適度，香氣足又入味；蝦仁炒蛋的蝦仁Q爽、炒蛋滑嫩，好吃極了。由於老主顧與慕名而來的顧客相當多，尖峰時間內用區擠滿顧客，店外則有一排人龍排隊等著，有空位才進門點餐。在附近上班的張先生是嘉義人，也是梁記的忠實顧客，他表示，梁記的雞肉飯味道真的很棒，完全是嘉義人記憶中的味道，「他們的配菜也是一流，一般自助餐很難比得上。」【延伸資訊】店名：梁記雞肉飯地址：台北市松江路90巷19號（長安國中旁，近吉林路）電話：（02）2563-8356營業時間：10：00~20：30
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