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北海道「白熊咖哩」登陸香江

民生@報/卜邦貽 2012.06.19 00:00
(記者 卜邦貽/香港報導)變化豐富的日式料理,從拉麵,壽司,刺身,天婦羅到爐端燒,向來為人食指大動,而味道濃郁,香氣四溢的日式咖哩,配上烏冬或米飯,更是無法抗拒的味蕾誘惑!2011年從北海道的拉麵店,搖身一變的「白熊咖哩」,今年五月中以象徵大自然原木設計的店面風格,和可愛逗趣的白熊造型,首度登陸香江,它準備在東方之珠中,一同分食美食天堂的大餅。

首間海外分店設在九龍半島上的屯門市廣場,雖然不是位在尖沙咀,銅鑼灣如此遊人如織的熱門黃金地段,但廣場內各類商店林立,又有超市帶來的人潮,「白熊咖哩」按日本經營模式走平價的路線,創始人竹蔍輔又針對香港人喜愛的重口味,比日本店新增一款標榜「地獄激辣」豬肉咖哩飯,要挑戰食家的味覺極限,另外還有「白熊輕盈餐」,提供食量不大,卻想均衡飲食的女性或孩童品嘗。果然甫開店一個月,就不斷出現大排長龍候位,門庭若市的盛況。

基於環保,不暴忝天物的想法,原本位於日本北海道的拉麵店,只想用賣剩的拉麵湯底作材料,改作員工膳食的咖哩飯,沒想到經過店長竹麓輔從農家找來蕃薯及紅蘿蔔,又加入從牧場找來的牛油及牛奶,這位被日本電視節目譽為美食達人,在他的烹調之下,咖哩變化萬千,員工品嘗後讚不絕口。

竹蔍輔活用製作拉麵上的多年經驗,從多款不同的材料反覆研製美味咖哩餐點,原本隱藏在拉麵餐單中的咖哩,就從眾多客人的口中傳揚開去,不知不覺就成了店內主角,「白熊咖哩」就成為他的咖哩專門店。為了香港首家海外分店開幕,竹蔍輔頻來香港,有時為了試食,還當天搭機往返日本,繼續為咖哩飯進行改進,務使味道精益求精,他希望這道咖哩飯能夠如北極熊一樣得到更多人的喜愛。

白熊咖哩(屯門店)

交通:可從紅磡或尖東站坐西鐵線直達屯門站出口,往屯門市中心JUSCO百貨

營業時間:11:00~22:00

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