圖說:「菲力牛排佐培根甜酒醬汁」的立體創意盤飾與色彩繽紛配菜，一上桌即予饕客瞠目驚呼的歡喜。（美麗信花園酒店提供）
欣傳媒 | 記者洪釧瑜／台北報導
即日起～7月31日，美麗信花園酒店1樓青庭花園餐廳全新推出「美國南方佳餚盛宴—紐奧良美食節」精緻套餐，用主廚加入創意調製而成的肯瓊醬汁（CAJUN），搭配每日嚴選、新鮮配送的九孔、干貝、新鮮魚貨、班蝦，加上精選菲力牛排…等海陸料理，將帶給你意想不到的極品美味。
紐奧良位於美國南方路易西安那州密西西比河的出海口，曾被英國、法國及西班牙…等國統治，因此融合多國美食特色，匯成出獨特的飲食文化。紐奧良料理的特點在於使用肯瓊醬汁（CAJUN），即是以大量海鮮、蔬菜和少量肉類，以燴、烤、熬煮…等方式料理，再淋上番茄、蘑菇、洋蔥、臘腸和辣椒…等調製而成的醬汁，造就出令人魂牽夢縈的美味。
主廚精心設計紐奧良套餐，包含6道精緻佳餚及現煮咖啡或小茶栽堂好茶。開胃菜「美國西岸海鮮開胃小品」，選用澎湖新鮮九孔汆燙，並抹上濃厚奶油微帶些起司的鹹香，翠綠的青蔥依偎在Q彈九孔上，細嫩鮮香的風味令人讚不絕口；經典的沙拉「肯瓊風味生鮪魚尼斯沙拉」，先以特製肯瓊醬沾裹於鮪魚表面並慢火微煎，配上萵苣、蕃茄、鹹香鯷魚、黑橄欖以及少許匈牙利紅椒粉…等，滋味清爽迷人。
湯品「馬薩諸塞州玉米濃湯襯肯瓊田雞腿」，自然散發香醇甜味的玉米濃湯，以新鮮玉米粒及老母雞高湯一同費時熬煮，滑順濃湯搭配鮮嫩田雞及鮮奶油，富有層次感的美味湯品令人留戀；前菜「美式風味麵疙瘩」，手工揉製的麵疙瘩，姿態嬌巧精緻、口感Q嫩，搭配數顆碩大蛤蠣鮮肉並將新鮮蘿勒葉一同拌入，每一口都是驚喜連連的鮮美。
主菜二選一「菲力牛排佐培根甜酒醬汁」精選以穀物飼養的菲力牛排，以大火快煎鎖住肉汁，軟嫩適中的牛排搭配主廚特調培根甜酒醬，鹹香清爽的滋味更加襯托牛肉的鮮甜口感；「肯瓊風味烤海鮮佐奶油蘑菇醬汁」以吸睛的寶劍創意盤飾，串叉滿佈以肯瓊醬汁調味後，或油炸或微煎或燒烤的軟殼蟹、大蝦、鮪魚、透枝…等大海鮮食，並佐以濃郁香噴的奶油蘑菇醬汁，濃濃海洋風情盡在口中徜徉。
飯後甜點「紐奧良甜甜圈」，將剛炸好、熱騰騰的甜甜圈顛覆傳統，以精緻盤飾點心造型登場，鬆軟內裡包裹著香濃卡士達內餡，微酥外層再灑上雪白糖霜，搭配一旁的卡比索香草冰淇淋，冷熱交融的口感讓每一口無限滿足；餐後飲品「現煮咖啡或小茶栽堂精選茗茶」，可選擇新鮮現煮濃郁咖啡，或來自南投民間鄉的小茶栽堂茗茶，計有綠茶、桂花烏龍茶、桂花綠茶與烏龍茶…等清新回甘的口味可供選擇。【延伸資訊】店名：美麗信花園酒店青庭花園餐廳電話：(02)7702-8800轉分機2311地址：台北市市民大道三段83號網址：http://www.miramargarden.com.tw