回到頂端
|||
熱門: 蔡阿嘎 韓失業率 小嫻

美麗信紐奧良美食節 大啖鮮美海陸好料

欣傳媒/欣傳媒 2012.06.19 00:00

圖說:「菲力牛排佐培根甜酒醬汁」的立體創意盤飾與色彩繽紛配菜,一上桌即予饕客瞠目驚呼的歡喜。(美麗信花園酒店提供)

欣傳媒 | 記者洪釧瑜/台北報導

即日起~7月31日,美麗信花園酒店1樓青庭花園餐廳全新推出「美國南方佳餚盛宴—紐奧良美食節」精緻套餐,用主廚加入創意調製而成的肯瓊醬汁(CAJUN),搭配每日嚴選、新鮮配送的九孔、干貝、新鮮魚貨、班蝦,加上精選菲力牛排…等海陸料理,將帶給你意想不到的極品美味。

紐奧良位於美國南方路易西安那州密西西比河的出海口,曾被英國、法國及西班牙…等國統治,因此融合多國美食特色,匯成出獨特的飲食文化。紐奧良料理的特點在於使用肯瓊醬汁(CAJUN),即是以大量海鮮、蔬菜和少量肉類,以燴、烤、熬煮…等方式料理,再淋上番茄、蘑菇、洋蔥、臘腸和辣椒…等調製而成的醬汁,造就出令人魂牽夢縈的美味。

主廚精心設計紐奧良套餐,包含6道精緻佳餚及現煮咖啡或小茶栽堂好茶。開胃菜「美國西岸海鮮開胃小品」,選用澎湖新鮮九孔汆燙,並抹上濃厚奶油微帶些起司的鹹香,翠綠的青蔥依偎在Q彈九孔上,細嫩鮮香的風味令人讚不絕口;經典的沙拉「肯瓊風味生鮪魚尼斯沙拉」,先以特製肯瓊醬沾裹於鮪魚表面並慢火微煎,配上萵苣、蕃茄、鹹香鯷魚、黑橄欖以及少許匈牙利紅椒粉…等,滋味清爽迷人。

湯品「馬薩諸塞州玉米濃湯襯肯瓊田雞腿」,自然散發香醇甜味的玉米濃湯,以新鮮玉米粒及老母雞高湯一同費時熬煮,滑順濃湯搭配鮮嫩田雞及鮮奶油,富有層次感的美味湯品令人留戀;前菜「美式風味麵疙瘩」,手工揉製的麵疙瘩,姿態嬌巧精緻、口感Q嫩,搭配數顆碩大蛤蠣鮮肉並將新鮮蘿勒葉一同拌入,每一口都是驚喜連連的鮮美。

主菜二選一「菲力牛排佐培根甜酒醬汁」精選以穀物飼養的菲力牛排,以大火快煎鎖住肉汁,軟嫩適中的牛排搭配主廚特調培根甜酒醬,鹹香清爽的滋味更加襯托牛肉的鮮甜口感;「肯瓊風味烤海鮮佐奶油蘑菇醬汁」以吸睛的寶劍創意盤飾,串叉滿佈以肯瓊醬汁調味後,或油炸或微煎或燒烤的軟殼蟹、大蝦、鮪魚、透枝…等大海鮮食,並佐以濃郁香噴的奶油蘑菇醬汁,濃濃海洋風情盡在口中徜徉。

飯後甜點「紐奧良甜甜圈」,將剛炸好、熱騰騰的甜甜圈顛覆傳統,以精緻盤飾點心造型登場,鬆軟內裡包裹著香濃卡士達內餡,微酥外層再灑上雪白糖霜,搭配一旁的卡比索香草冰淇淋,冷熱交融的口感讓每一口無限滿足;餐後飲品「現煮咖啡或小茶栽堂精選茗茶」,可選擇新鮮現煮濃郁咖啡,或來自南投民間鄉的小茶栽堂茗茶,計有綠茶、桂花烏龍茶、桂花綠茶與烏龍茶…等清新回甘的口味可供選擇。【延伸資訊】店名:美麗信花園酒店青庭花園餐廳電話:(02)7702-8800轉分機2311地址:台北市市民大道三段83號網址:http://www.miramargarden.com.tw

社群留言