衛生局今天指出，今年檢驗項目為防腐劑、硼砂、二氧化硫等，被檢出違規超量使用防腐劑苯甲酸的蘿蔔乾，違規業者將依食品衛生管理法處新台幣3萬元以上、15萬元以下罰鍰，且產品立即回收或銷毀。
由於嘉義縣沿海地區產製的蘿蔔乾，常被檢出防腐劑超量，衛生局探討原因發現，主要是生產設備不足、混合不均勻所致。
衛生局表示，為輔導蘿蔔乾業者勿過量添加使用食品添加物，自99年起配合中央相關輔導計畫，聘請專家學者至加工場所實地指導加工技術，研究改善製程、產品保存及衛生安全問題。
衛生局長鍾明昌表示，選購粽子餡料時，最好向信譽良好廠商購買，不宜購買來源不明散裝品；以蘿蔔乾為例，以低溫冷藏的防腐劑相對含量低，切勿購買來路不明、過白及有甲醛嗆味產品，食用前應先浸泡1小時以上再充分洗滌加熱。