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台灣口味都習慣 要挑戰廚師乙級

自由時報/ 2012.06.17 00:00
〔自由時報記者林相美/台北報導〕「在多明尼加,五、六歲就要學做菜」,卅八歲的蕾妮絲說,嫁到台灣十七年,她學會台灣各式小吃,最愛蚵仔麵線,還會做鳳梨酥等點心;儘管說中文輪轉,但閱讀仍是挑戰,她每天熬夜聽CD複習,三個月後順利考取丙級廚師證照,明年還想挑戰乙級證照。

來自多明尼加的蕾妮絲昨天參加北市民政局舉辦的新移民廚藝競賽,擁有廚師證照的她穿著自己準備的專業廚師服,於所有參賽者中格外醒目,特別的是,她還是中正區東門里的鄰長。

蕾妮絲說,在多明尼加,小孩從小都要煮菜,不像台灣小孩,只會喊餓喊渴,她來台灣後,更是忙著學台灣料理,其中最愛蚵仔麵線,滴上幾滴醋,酸酸口味很好吃,許多外國人不習慣台灣的口味,蕾妮絲笑著說,「我沒有不習慣的」,外國人掩鼻的臭豆腐,她一開始只覺得臭,但一吃就喜歡。

為了學習更多,蕾妮絲決定挑戰丙級廚師證照,由於中文閱讀不如口說,她強調,最難的部分是「筆試」,六份CD每天晚上六點聽到隔天凌晨兩點,術科部分倒是難不倒她,六道菜預定的考試時間為三小時半,她花了兩小時四十五分就煮完。

蕾妮絲說,下階段要挑戰乙級證照,訓練出「辦桌」的廚藝,未來希望開一家餐廳,與大家分享她的廚藝。

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