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培養牛樟芝菌絲 高粱價值提升

中央社/ 2012.06.16 00:00
(中央社記者陳守國金門16日電)金門大學食品科學系助理教授賴盈璋用金門的小麥、高粱培養牛樟芝菌絲體,再磨粉製成健康食品。他說,可提升在地農作物的經濟價值。

賴盈璋指出,牛樟芝含多醣體、超氧歧化(酉每)、維生素,常用在抗癌、抗過敏及抗疲勞。在傳統療法上被認為是「補肝良藥」,頗多生技公司生產菌絲體健康食品。

牛樟芝的子實體效果最好,但取得不易,因此就有「山老鼠」盜採牛樟芝。

賴盈璋將牛樟芝菌絲安置在培養皿中的洋菜上培育2週後,培養皿內盡是牛樟芝菌絲。再移放到蒸熟的小麥、高粱中繼續培養數週後,小麥、高粱布滿牛樟芝菌絲,乾燥後研磨成粉,就成市售牛樟芝健康食品。

他表示,培養的牛樟芝菌絲體,成本不高,遠低於市售牛樟芝健康食品。他將繼續以磨碎的小麥或高粱稈培養牛樟芝菌絲,相信成本會更低。

台灣已使用稻稈養牛樟芝菌絲體,賴盈璋表示,小麥、高粱是金門的特產農作物,廢棄的小麥或高粱稈如能培養牛樟芝菌絲體,可提升在地農作物的經濟價值。1010616

(中央社記者陳守國金門攝 101年6月16日)

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