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健康粽大集合 吃粽子也能營養均衡

優活健康資訊網/uho新聞部 2012.06.16 00:00

(優活健康網記者杜宇喬/綜合報導)端午節將至,粽子是必備的佳餚,不過,粽子種類繁多,有甜、有鹹、有葷也有素,從家裡自製到超商訂購,可說是琳瑯滿目。行政院衛生署國民健康局於14日前舉辦「健康粽大集合記者會」,網羅各地兼具特色及美味的粽子,宜蘭縣政府結合社區家政班、職場及醫院營養師,設計出頂埔養生素粽、養生雜糧補血粽、田媽媽野薑花粽、大隱蔥明健康粽,這些粽子具地方特色,更兼具高纖、低糖、低油等健康訴求。

田媽媽野薑花粽榮獲「健康粽大集合記者會」推薦之健康粽,其特色是香而不辣,運用有機野薑花葉製作出宜蘭味的野薑花粽,小巧可愛,讓大家都吃得到媽媽的幸福滋味。 然而在吃粽子的同時,更要照顧到健康。未食用完的粽子應放入冷凍庫保存,若發現粽子有黏稠牽絲狀,就該丟棄,以免食用不新鮮的粽子。

衛生局劉建廷局長表示:一般傳統的粽子大都是高油脂、高熱量食品,糖尿病患甚至一般健康人都不宜攝取過多,若我們將餡料稍作改變,且在吃粽子的同時搭配蔬菜等其他食物,達到均衡飲食,粽子也可以吃的很健康。對於健康粽有興趣的民眾可上宜蘭縣政府衛生局網站查詢相關訊息。

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=18119

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