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台東小吃 排骨酥湯肉嫩湯清香

大台灣旅遊網/林立群 2012.06.15 00:00
  台灣小吃種類眾多,因地緣關係或口味習性,各具特色與代表性,而簡單食材延伸出來的滋味,每一味都讓人喜愛不已。

  位於台東市光明路上的美佳香小館,主要販售肉羹與炒米粉等台灣傳統小吃,用料實在與價格平價的優點,吸引不少人到訪嚐鮮。料理項目其中,更以筒仔米糕與排骨酥湯,最受顧客青睞。

  老闆劉先生表示,就筒仔米糕來說,雖然看來簡單,卻製程耗費時多;採用台東當地良米,搭配香Q入味的滷蛋,加上店家精選的豬肉食材,細心蒸煮下,成就桌上的佳餚風味。

  而這道排骨酥湯,湯頭與排骨口感是品嚐的重點。由自家研發,內含五香與油桂粉等中藥材的滷包,將豬肉經過長達六小時的熬煮後,再用高溫油炸方式,增添其外皮酥脆,嚐起來肉質鮮嫩多汁,湯頭清而不膩,相當值得推薦。

  值得一提的是,美佳香小館所使用的蔬菜食材,均是自家農場栽植,消費者可安心食用。

  此外,劉老闆表示,為了擺脫傳統小吃給人用餐環境較隨興的印象,店內特別注重衛生,而自己也對顧客的建議非常重視,相信這樣的用心與堅持,能夠持續獲得饕客們的肯定。(攝影/林立群)

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