記者莊漢昌／台南報導
台南市夜市餐飲業只有1成攤商裝設油煙防制設備。為改善夜市油煙及垃圾污染問題，台南市政府環保局今年將輔導1處夜市成為示範夜市，7成以上的餐飲業者需裝設油煙污染防制設備，預計可削減8.4噸/年之THC排放。
臺南市的夜市享譽盛名，但小吃攤油煙四溢，遊客享用美食之餘不免滿身油煙味，對攤商健康也是一大威脅。環保局調查花園、武聖、小北及大東等4處夜市，發現餐飲業占總攤販數4成約501家，其中只有1成攤商51家裝設油煙防制設備，因而決定推動環保示範夜市，輔導小吃攤加裝油煙防制設備，少用免洗餐具及飲料杯，希望臺南夜市除美食之外，再以環保衛生提升知名度，吸引更多遊客。
環保局指出，環保夜市將設行動回收點，收集民眾棄置的垃圾及可回收物，維護環境整潔。並與市府衛生局配合宣導油煙易造成的慢性疾病，呼籲業者及遊客重視用餐環境整潔、食物衛生觀念，再並逐步推廣至全市的夜市，讓市民及觀光遊客享有潔淨的夜市環境及優質清新空氣品質。