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Q彈涼皮+麵 重現眷村「駌鴦涼麵」

TVBS/ 2012.06.13 00:00
涼麵大家都吃過,但提到「鴛鴦涼麵」可能很多人難以想像它的模樣,其實這是眷村才有的特殊口味涼麵,會被稱為「鴛鴦」是因為除了涼麵以外,裡頭多加了麵粉跟雞蛋做成的「涼皮」;不過想把涼皮做出Q彈口感,可得「手工」費時做,使得道地的「鴛鴦涼麵」漸漸失傳,今天的內行美食,我們帶您一起去看看。

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