欣傳媒
花香襲人，果香沁甜，新竹老爺大酒店三樓【明宮粵菜廳】主廚張霖廚特選花果入菜，將各式香甜多汁又生津的水果，呈現繽紛多彩的鮮美佳餚，6/5至7/31透過主廚精湛廚藝，以炒、炸、蒸、煮、燉等五種烹調手法，展現花果飄香的豐富滋味，為粵式料理生色添風味。
主廚針對寶島夏日盛產的各式水果，精心規劃花果與海鮮食材為主的搭配，以水果的潤甜為海鮮增味，取花的芬芳為鮮魚料理添香。如同樣以鮮蝦為食材，主廚運用巧思端出蜜瓜雙椒明蝦球、麵酥香蕉玉晶捲兩道料理。蜜瓜雙椒明蝦球以當季香甜蜜瓜挖空，取出果肉與紅、黃甜椒拌炒，並香炸澎湖明蝦，後將挖空蜜瓜作為器皿，置入拌炒好的蔬果與蝦球，聞起來有果香，嚐起來口感清爽、鮮香彈牙。
另一道麵酥香蕉玉晶捲則是將香蕉、鳳梨、鮮蝦與沙拉醬以糯米威化紙捲起包覆，裹粉下鍋油炸，由於食材中有水果，又有海鮮，火侯與入鍋時間的拿捏成了美味料理的關鍵，起鍋後糯米捲晶瑩透亮，香蕉、鳳梨與蝦子清晰可見，如玉似晶甚是好看，而香蕉的軟甜，正可由鳳梨的微酸提味，兩種果香搭配鮮蝦正是相得益彰，既能嚐得果肉，又有鮮蝦美味。
而以花入菜則取其芬芳添香不在於奪味。如茉莉飄香石斑球，主廚以石斑魚去皮片肉，盤下置以幾磚薄豆腐與絲瓜，撒上茉莉、茶葉與干貝後入鍋蒸熟，石斑蒸食貴在清淡，絲瓜甜、豆腐嫩，讓石斑清蒸多了鮮甜，而茉莉與茶葉則為整道海鮮料理更添了花香與茶香，嚐起來更覺鮮香不膩。
【明宮粵菜廳】花果飄香料理，主廚開出了蜜瓜雙椒明蝦球、麵酥香蕉玉晶捲、芒果翠玉鮮帶子、茉莉飄香石斑球、波蘿咕咾滑雞球、東籬菊花鮮魚羹、水仙麥冬燉三寶等菜單，供應時間2012/6/5-2012/8/31(每週一至週五中午)。現在，快到老爺消暑氣，品味各式各樣水果鮮活料理，給您絕然不同的夏日好滋味。
此外，6/8起至8/29每週五晚餐及週六、日、國定假日，【明宮粵菜廳】推出【粵來悅好】港式餐點吃到飽，假日特惠價NT$580+10%，全新型態供應，提供現點熱炒、港式點心、冷盤、燒臘、熱鍋、甜點等七大類共六十多道美味佳餚，是不容錯過的美味。假日時光邀請您與家人歡聚一堂，到新竹老爺盡情享受粵式美食料理。訂位專線：03-5631285分機340或03-5631281。