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癌友呷粽用替代食材 南市醫發送一口粽

華人健康網/記者黃曼瑩/台北報導 2012.06.13 00:00

端午節即將到來,市面上已經開始促銷各式各樣應景的粽子,一般人需要注意膽固醇與熱量攝取等問題,但是對於罹患癌症患者的病友來說,其實也可以透過營養師的指導,利用一些替代食材製作,一樣能享受粽子美味又不失健康。

南市醫關懷小站將於端午節前夕發送給南市醫的癌症病患。(圖片提供/台南市立醫院)

台南市立醫院癌症資源單一窗口(又名關懷小站)近來有許多罹癌病患或家屬,紛紛詢問:「粽子怎麼吃、該吃什麼、什麼不能吃」,顯然存在許多的疑問與迷思。甚至有的病患詢問:「我化療後腸胃不好,可不可以吃粽子啊?」這一類的問題。

台南市醫營養師建議用替代的方式製作應景的食物,一樣能享有過節的氛圍。癌症志工蔡女士以照顧罹癌丈夫的多年經驗與市醫營養課張麗娟課長一同研發適合癌症病患食用的粽子配方,並利用周末與實習生、志工一同完成5百多顆的粽子。這些粽子將會由關懷小站於端午節前夕發送給南市醫的癌症病患。

適合癌友食用的粽子食譜

文章連結 http://www.top1health.com/Article/5678

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