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花蓮黑糖糕 綿密鬆軟 老少咸宜好滋味

大台灣旅遊網/林立群 2012.06.12 00:00
  「黑糖糕」是台灣著名的特產之一,其最初常被作為祭拜的貢品,後來經糕餅師傅改良後,成為大眾所喜愛的小吃甜點。

  位於花蓮市國民路上的雙胞胎黑糖糕,打破一般人對黑糖糕高甜度的觀念,以低糖、養生為主要訴求,並採純手工製作而成,嚐起來口感細緻、微甜不膩,備受大眾喜愛。

  而主要負責製作的張珮珊、張倍榕是雙胞胎姐妹,兩人在某次機緣下,嚐過朋友手作的黑糖糕,便愛上了這項口感Q彈的台灣名產,於是請朋友技術指導,經過不斷的學習與改良,終於在今(2012)年三月學成出師,在親朋好友鼓吹下,決定將手作的美味分享給大家。

  值得一提的是,有別於傳統黑糖糕的單一口味,雙胞胎黑糖糕歷經多次研發後,目前推出原味、桂圓、鮮奶,以及鮮奶起司等四種口味,選擇相當多元。

  其中,鮮奶起司黑糖糕為店內的招牌人氣商品。以花蓮瑞穗鮮乳作調和原料,讓黑糖糕有著濃郁奶香,再利用兩種不同的起司片,營造出深沉的層次口感;最後,撒上些芝麻做點綴,大口咬下,鹹甜、Q軟的美妙滋味,深受女性族群的喜愛。

  此外,張小姐表示,雙胞胎黑糖糕不添加任何葷食配料與食材,即便吃素的消費者也能安心品嚐;不論是作為飯後甜品,或搭配下午茶都相當合適。(攝影/林立群)

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