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廈門餐桌浪費 1年約38億

中央商情網/ 2012.06.12 00:00
(中央社台北2012年6月12日電)廈門當地媒體今天報導,廈門每年餐桌上浪費的食物約有人民幣8.2億元(約新台幣38億元),公款接待、商務宴請及婚宴是前3大浪費原因。

海峽導報報導,廈門去年餐飲消費的總額是82億元,粗估廈門一年的餐桌浪費達到8.2億元。

報導引述一名餐飲業人士談話表示,廈門三星級以上飯店和大型酒樓,超過200家,每家1天約產生60至70斤(大陸1斤為500克)的剩菜,總計廈門每天就要倒掉近10噸的飯菜餿水。

這名人士還說,「除了星級酒店和大型酒樓,廈門還有上萬家大大小小的餐飲店,它們產生的剩菜餿水就更多了」。

報導指,公款接待、商務宴請、婚宴,是餐桌浪費的前3名。而公款消費、講排場、盲目點菜,則是造成餐桌浪費的主因。

一名商務人士說,「客戶分各種等級,不同等級對應不同檔次的酒店,但隨便什麼客戶,一餐飯扔上3、5千元是常事」。他還說,「菜必須要多點,這樣才顯示誠意,客人面前,如果沒撐足面子,那可是大問題」。

此外,婚宴的鋪張也造成浪費。一位飯店負責人表示,廈門婚宴都要點滿18道菜,認為這樣才吉利,許多客人菜沒吃完,敬個酒就走了。18道菜後面幾道,甚至連動都沒動,就直接進了垃圾桶。

大陸全國政協委員鄭楚光日前才表示,大陸每年浪費食物相當於糧食總產量的1/10。按較保守的推算,在中等規模以上餐館的餐飲消費中,每年最少倒掉約2億人1年的食物或口糧。

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