海峽導報報導，廈門去年餐飲消費的總額是82億元，粗估廈門一年的餐桌浪費達到8.2億元。
報導引述一名餐飲業人士談話表示，廈門三星級以上飯店和大型酒樓，超過200家，每家1天約產生60至70斤（大陸1斤為500克）的剩菜，總計廈門每天就要倒掉近10噸的飯菜餿水。
這名人士還說，「除了星級酒店和大型酒樓，廈門還有上萬家大大小小的餐飲店，它們產生的剩菜餿水就更多了」。
報導指，公款接待、商務宴請、婚宴，是餐桌浪費的前3名。而公款消費、講排場、盲目點菜，則是造成餐桌浪費的主因。
一名商務人士說，「客戶分各種等級，不同等級對應不同檔次的酒店，但隨便什麼客戶，一餐飯扔上3、5千元是常事」。他還說，「菜必須要多點，這樣才顯示誠意，客人面前，如果沒撐足面子，那可是大問題」。
此外，婚宴的鋪張也造成浪費。一位飯店負責人表示，廈門婚宴都要點滿18道菜，認為這樣才吉利，許多客人菜沒吃完，敬個酒就走了。18道菜後面幾道，甚至連動都沒動，就直接進了垃圾桶。
大陸全國政協委員鄭楚光日前才表示，大陸每年浪費食物相當於糧食總產量的1/10。按較保守的推算，在中等規模以上餐館的餐飲消費中，每年最少倒掉約2億人1年的食物或口糧。