圖說:源自於位在世界第二高山—喀喇崑崙山脈南邊的巴爾蒂斯坦（Baltistan）的「蘿蔔燴羊肉」，濃濃香料香氣讓人胃口大開。（台北君悅大飯店提供）
欣傳媒 | 記者洪釧瑜／台北報導
即日起～17日，台北君悅大飯店邀請來自印度孟買君悅酒店主廚PuspenduSen客座凱菲屋，帶來傳統道地的坦都利燒烤及各式經典印度佳餚，喜愛異國印度風味美食的饕客們不能錯過。位於印度最大城，亦是經濟和娛樂重鎮—孟買的孟買君悅酒店SOMA餐廳，提供印度道地的地方佳餚，以及以各式美味肉品、海鮮與蔬菜為燒烤料理的「坦都利燒烤」。在當地極受歡迎的SOMA餐廳，開放式的窯烤廚房，讓客人能欣賞師傅們精湛的烹飪廚藝，營造歡樂且充滿食趣的用餐氣氛。擁有10多年豐富與精湛印度烹調廚藝經驗的印度籍主廚PuspenduSen，尤其擅長調味各式咖哩，曾在加爾各答凱悅酒店擔任2年的資深廚師，於西元2009年加入孟買君悅酒店時為宴會廳廚房副主廚，並於2年後擔任SOMA餐廳主廚。Puspendu此次帶來多道精選招牌佳餚，包括用在印度為主要肉類之一的羊肉為主食材，以由多種香料混合而成、印度料理常用的一種香料「葛拉姆馬薩拉（GaramMasala）」，再加上丁香粒、綠荳蔻、肉桂棒、番茄、洋蔥與白蘿蔔文火燉煮數小時而成的「蘿蔔燴羊肉」。使用沒發酵的全麥麵糰製作、源自於印度北方旁遮普省Punjab的印度餅Paratha，放在平底鍋煎至金黃，在師傅純熟精湛的技術下，新鮮熱烘烘的美味「凱莉茴香印度餅（AjwaniParatha）」就出爐了！甜品部分也很有看頭！在印度西部的拉賈斯坦邦（Rajasthan）非常受歡迎的「芒果鮮奶（Aamras）」，需將芒果洗淨去皮，果肉切丁後與牛奶和糖放入攪拌機均勻打碎成果泥狀，放置冰箱1小時，最後再加進一些芒果碎丁即可；「番紅花米布丁（Phirni）」則使用全世界最貴的香料、有「香料之王」美名的番紅花，與米、牛奶一同製成，陣陣迷人的番紅花香與豆蔻香飄散，好不享受！【延伸資訊】店名：台北君悅大飯店凱菲屋電話：(02)27201200分機3198地址：台北市松壽路2號1樓網址：http://www.grandhyatttaipei.com.tw