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電價漲萬物蠢動 餐飲業求生硬撐

自由時報/ 2012.06.11 00:00
〔自由時報記者張菁雅/台中報導〕第一階段電價調漲方案昨日起實施,餐飲業幾乎各項生財器具都要用電,電價一漲,成本大增,但業者又不敢漲價,擔心嚇跑客人,甚至還要降價挽回買氣。

餐飲店估月增萬元電費

樂事漢堡老闆林上玉表示,餐廳的照明、冷氣、烤箱、冰箱、製冰機、冷飲機、洗碗機等設備樣樣都要用電,夏天平均一期兩個月電費約十萬元,十日起第一階段電價調漲,如果以商業用電漲幅約兩成計算,等於一個月多出一萬元電費。

林上玉說,因為餐廳位在學生商圈,訂價不能太高,利潤相對低,加上最近消費明顯縮水,為了刺激買氣,五月剛全面調降售價五至十元,部分品項甚至降五十元,所以現在利潤只剩一成,賣一份餐才賺十幾元,一個月要多賣八百份才能把電費補回來。

林上玉發現很多客人用餐時把筆記型電腦、手機全帶來充電,服務生告訴客人不能在這裡充電,有人竟然因此退餐。

不敢漲只能想辦法省電

寧波風味小館負責人鄧玲如指出,店內除了照明、冷氣、飯鍋、烤箱、冰箱、微波爐外,還有三坪大的冷凍庫,可以說生財器具全部都要用電,一個月電費約三萬五千元,電價調漲後,每個月約增加七千元,店內招牌商品彩色鍋貼一份才八十元,若不算成本,一個月要多賣一百份才能把電費補回來。

鄧玲如說,現在上門的客人雖沒少,消費金額下降,在這種時機怎麼還敢漲價,只能自行吸收或節省開銷。

鄧玲如說,上週剛把店內所有燈具全部換成省電燈泡,也向台電申請契約用電,對用電量達到一定程度的場所來說,電費會比較划算,另因從早營業到晚上,冷氣用電量很大,她因此加裝電風扇來省點電。

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