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《人與土地》如何買好茶、喝好茶

自由時報/ 2012.06.10 00:00
★【如何買好茶、喝好茶】

一、買好紅茶

1.葉片顏色黝黑油亮,條索緊實

2.茶湯亮紅豔麗、散發獨特清香

3.入口後滋味強勁、餘韻長遠

二、泡好茶

1.開水要完全沸騰,紅茶香味才能充分散發

2.茶葉與水的比例為1公克:50CC,約為茶壺鋪底再多一些即可

3.等2分鐘,讓香氣完全釋放再品茶

★【DIY好喝的檸檬紅茶】

1.以祖母綠紅茶,與檸檬香氣最搭配

2.以5公克紅茶配250c.c沸水,共沖泡2回(每回等2分鐘再倒出),共泡500c.c紅茶水

3.泡好的紅茶加入冰塊冰鎮

4.使用2分之1顆新鮮檸檬,切成4等分,紅茶水與檸檬帶皮一起放入果汁機,檸檬勿絞太細以免變苦

5.依個人喜好加果糖或蜂蜜,立即享用勿久放

★【石茱樺小檔案】

●年齡:56年次(家族種茶60年,為茶農第二代)

●種植地點︰南投日月潭

●農作品種:紅茶(阿薩姆紅茶、紅玉紅茶、祖母綠紅茶、紅寶石紅茶、紅韻紅茶)

●座右銘:水靜極則形象明、心靜極則智慧生

●訂購方式:049-2897238,0956-682362,網址︰和菓森林紅茶莊園︰www.assam.com.tw

製表:記者楊久瑩

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