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義助弱勢 加國志工打造羅賓漢餐館

自由時報/ 2012.06.10 00:00
編譯陳成良/特譯

在加拿大蒙特婁的「羅賓漢餐館」( Robin des Bois)裡,一群志工受到羅賓漢俠義濟貧精神啟發,義務擔任廚師和服務生,餐館所賺取的盈利也悉數捐助窮困和無家可歸者,傳為美談。

這家餐館是前廣告公司主管茱蒂.瑟維爾的創意,她之前就以舉辦別具巧思的耶誕派對,安排老闆與員工一起為無家可歸者烹煮耶誕大餐而聞名。「這種耶誕派對讓賓客隔天心裡還是暖洋洋的」,瑟維爾說。

憑著這份樂於助人的善心,瑟維爾萌生開設「羅賓漢餐館」的念頭,希望讓忙碌的人無須投入太多時間與心力,也能共襄人道慈善關懷盛舉。在出售自己的影片製作事業,並完成一趟非洲之旅後,瑟維爾獲得一名贊助者出資5萬加幣(約145萬台幣),加上自己貸款5萬加幣,開始籌設這家非營利餐館。

餐館於2006年正式開張後,隨即獲得熱烈回響,一大原因在於彈性很大:志工可以只工作一個晚上,也可多幫忙幾天,而且免經驗。

瑟維爾回憶說,一開始由她母親洗碗盤,幾週後善心人士就蜂擁而至,他們來自各行各業,包括一名急診室醫師,還有廣告看板公司的老闆,目前每年約有4500人在餐館輪班幫忙,有人負責料理食材,有人在餐桌旁當服務生,營利所得都捐給6家慈善機構,前年總計捐了2萬加幣(約58萬台幣)。

這家餐館餐點道地,價格合理,有時候還會安排本地藝人為客人彈奏演出。每天晚上,廚房與用餐區各有8名志工上陣幫忙。雖然很多客人是為了響應善舉才來用餐,但羅賓漢餐館仍用心推出精緻餐點,由專業廚師設計菜單,且盡可能採用本地有機生鮮食材,吸引客人一再回流。

「我們不希望人們說『好啦,我奉獻了,盡了心意了,但食物不怎麼樣。』」瑟維爾解釋說。「我們確實有客人每週都來報到享受美食。」

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