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賞美景享養生餐 「鷹之谷」進駐觀音山

自由時報/ 2012.06.09 00:00
〔自由時報記者蔡百靈/新北報導〕說到觀音山,一般人總會聯想到寺廟、土雞城或掃墓,北海岸國家風景區管理處觀音山遊客中心近期完成招商,「鷹之谷咖啡藝文館」廿四日進駐,由曾經入圍奧斯卡獎最佳外語片《飲食男女》的幕後大廚林慶全擔任餐廳總監,以綠竹筍、放山雞、南瓜等觀音山特產,研發一系列焗烤養生套餐,讓上山遊客不只能到土雞城吃熱炒,還能有新選擇,享受健康輕食。

林慶全有卅多年廚藝經驗,曾獲兩千年台北中華美食展個人熱食創意賽金牌獎,也曾擔任過前國民大會御廚,在電影《飲食男女》幕後,真正揮動菜鏟的正是他的廚師團隊,近年來在林口開餐廳,以創意菜色擄獲許多饕客的心。

林慶全說,他花了一個月,勤跑觀音山農家,同時與登山客、遊客不斷交換心得,決定以當地南瓜、綠竹筍、放山雞等無毒食材為主菜,用他一慣中西合璧的創意作法,以「焗烤」料理出能促進食慾的顏色,並佐上清爽、降火的可口配菜,推出「仲夏之戀」養生套餐。

觀音山遊客中心主任郭振陵說,由於觀音山為多種猛禽北返的中繼站,全年可觀賞到大冠鷲、松雀鷹等留鳥,暑假期間將結合生態志工,提供蝴蝶、留鳥等生態導覽服務;「鷹之谷咖啡藝文館」廿四日開幕後,上觀音山除可到賞鷹平台、林梢步道等,更能邊喝咖啡、賞美景,邊品嚐具有「觀音山風味」的養生套餐。

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