夜市通／「懶人雞」 結合雞排與生菜的新奇小吃

圖說:士林懶人雞位於文林路101巷，新奇小吃與斗大招牌吸引不少遊客目光。（記者梁峰榮攝）

欣傳媒 | 記者梁峰榮／台北報導

常逛夜市的民眾不難發現，每隔一段時間就會有創意小吃出現！台北士林夜市最近出現「懶人雞」，這種新奇料理結合炸雞排與生菜沙拉特色，店家將去骨雞腿下鍋油炸，炸好後切成一口大小，紙盒底下鋪了高麗菜絲，再淋上各種醤汁，顧客直接用叉子吃，不用擔心沾到手，也不需吐骨頭。「士林懶人雞」位於文林路101巷，也就是陽明戲院左側巷子裡，新式小吃推出以來，吸引不少逛街民眾眼光與詢問，老闆總是面帶微笑，一一回答顧客的問題，他表示，他們是士林第一家以特調醬汁與生菜組合變化的新奇炸雞，香脆又美味，最適合懶人吃。士林懶人雞採用九兩重的雞腿，先去骨、脫脂、除掉油膜後，再以獨家秘方醃製三天三夜，最後沾上七種粉調製的炸雞粉，下鍋油炸，炸好後的去骨炸雞腿金黃酥脆，口感外酥內嫩，肉汁飽滿且非常入味，足以讓人吮指回味。如果以為這樣就完成，那就毫無特色可言。去骨雞腿在油鍋的同時，店家將高麗菜絲鋪好，再用鋒利菜刀將熱呼呼的雞腿，並趁熱切塊移到生菜上頭，隨後淋上兩匙特製醬汁，包含招牌凱薩、蜂蜜芥末、泰式酸辣、香橙沙拉、凱薩羅勒、黃金帕瑪森...等八種選擇，價位依口味分為50、70元兩種。最暢銷的泰式酸辣口味是年輕女性的最愛，酸酸辣辣的酸辣醤配合酥脆的炸雞腿塊，頗有泰式涼拌生菜與椒麻雞的感覺，雞腿肉香酥且多汁，夾雜著生菜的爽脆，又有酸辣醤提味，多層次的口感變化令人叫絕。懶人雞不光炸雞有創意，薯條也有創新吃法。這裡的薯條切得較大條，製作方式看來與速食店或炸雞攤差不多，不同的是，炸好後的薯條可選擇創新口味，各種醬汁都可，上頭還撒了義大利綜合香料粉，口感變化相當多，突破速食店薯條只沾番茄醬的傳統吃法。在內湖上班的羅小姐下班後與朋友相約逛士林夜市，意外發現懶人雞，買了薯條與泰式酸辣口味的懶人雞，她表示，夜市充滿了創意與噱頭，這裡的懶人雞與薯條多了變化，同時顧慮遊客食用時的方便性，用湯匙、叉子直接吃，雙手不再油膩膩，相當討喜。【延伸資訊】店名：士林懶人雞地址：台北市士林區文林路101巷1號（陽明戲院旁）電話：（02）2888-1200營業時間：15：00~24：00更多夜市美食，請上【從傍晚到深夜都不用愁肚子餓】專輯！！http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=73