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呷台灣/四平街商圈富霸王豬腳 排隊也要吃!

欣傳媒/欣傳媒 2012.06.08 00:00

圖說:富霸王豬腳每天上午11點開門營業,排隊人潮不斷。(記者梁峰榮攝)

欣傳媒 | 記者梁峰榮/台北報導

台式滷豬腳Q滑軟嫩,是很多台灣人愛吃的傳統美味。台北四平街商圈的「富霸王豬腳」與眾不同,這裡的豬腳滷得特別油亮、特別軟Q,也特別有味道,每天上午11點開門營業,排隊人潮不斷,一直到晚間八點打烊前才逐漸散去,這家人氣豬腳究竟有何魅力?與其他店家相較,富霸王的紅燒豬腳滷得較軟,肉與筋入口即化,不過皮表卻帶有Q勁,不僅外型漂亮,且調味功夫一流,口感相當好。顧客可依個人喜好,選擇中段、腿庫或前蹄部位,每種價格不同,其中以腿庫最貴。店家表示,他們的豬腳嚴選品質較好的豬隻,再由人工篩選,去除皮表雜質,並遵循古法,細心掌控火侯,慢慢熬煮三至四小時,滷好的豬腳透著光澤,保證滋味一流。在附近上班的李先生表示,富霸王豬腳值得他一去再去,平均每週至少消費一次,他表示,「這裡的豬腳皮Q內軟,令人百吃不厭,滷肉飯、湯也夠水準,通常一盤紅燒豬腳、一碗滷肉飯外加一碗湯,花120元就能吃得非常過癮。」富霸王的美味不僅深受李先生肯定,常有不少外地客、觀光客聞香而來,店門外總是大排長龍,慢慢等待外帶豬腳或便當,內用客人可閃過排隊人群,直接走進店裡,但依舊得先到櫃檯前排隊點餐與買單。到富霸王的客人,幾乎都衝著豬腳而來,每桌至少都有一盤豬腳,再搭配主食、湯與配菜。重新裝修的內用區約有15張桌子,一改過去仿古裝潢,改成新潮的黑色系空間,燈光投射經過精心設計,用餐感覺較舒適,無壓迫感;桌椅則保留以往的原木材質,質感厚實又耐用。富霸王的滷肉飯評價也高,店家採用手工切肉,肥瘦比例剛剛好,滷汁搭配白飯吃,口感油而不膩,不禁讓人大口大口扒進嘴裡,同時夾豬腳配著吃,簡直是人間美味。由於富霸王人氣旺、生意好,十多名員工忙進忙出才能應付潮水般的來客,光是切豬腳就得兩、三人負責,忙碌中的員工有時忘了微笑。【延伸資訊】店名:富霸王豬腳地址:台北市南京東路二段115巷20號電話:(02)2507-1918營業時間:11:00~20:00

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