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搶攻芒果冰市場! 荔枝,情人果,洛神花入冰夯

欣傳媒/欣傳媒 2012.06.08 00:00

圖說:MISTER DONUT推出「冰的甜甜圈」端午預購禮合,冰凍吃像雪糕,常溫放一會兒吃來則像幕斯,且造型繽紛、卡哇伊一盒內含8款口味,自5月中推出預購以來已有上千盒的訂單。(MISTER DONUT提供)

欣傳媒 | 記者許家禎/台北報導

夏日冰品開戰啦!街頭大大小小冰品專賣店一家接著一家開,如何能持續抓住消費者的心,就有業者鎖定「在地水果」做為主題。COLDSTONE推出「荔枝雪貝(雪酪)」,光是荔枝的選用,就用了三種不同品種;21世紀風味館也將有「台灣冰淇淋」之稱的泡泡冰搬到門市賣,同樣選用在地的情人果與洛神花;MISTERDONUT也推出冰沙系列,以可爾必思搭配芒果與寒天,創造視覺與味覺的雙重享受。

今年夏日冰品「在地化」成為主要趨勢!COLDSTONE就以當季荔枝做為發想,開發出「荔枝雪貝(雪酪)」,光是選材就用了三種荔枝品種,包含高屏、嘉義出產的台農2號早大荔,特色果肉豐厚;玉荷包香甜多汁;三月紅則是風味偏酸,因此製作出來的口味,結合濃郁香氣與酸甜適中。

營運長鄭婷婷表示,新的荔枝雪貝口味預計會讓整體業績成長至少2成,尤其在喜歡吃水果口味的南部更加看好其市場。荔枝雪貝分為「貴妃也瘋狂」使用荔枝雪貝、荔枝寒天與芒果草莓果粒;「吉貝島之花」則採用荔枝雪貝、荔枝寒天、芒果與鳳梨。

此外,還有只有夏天才推出的酷樂思,以低脂的優格凍飲加上香蕉或是芒果冰淇淋,且有趣的三大品嚐步驟又讓冰品多了趣味。首先大口挖上頭的冰淇淋;第二步則垂直挖,冰淇淋加凍飲在口中巧妙融合;第三步用吸的凍飲透心涼。而業者首度與彩妝業者合作,推出集點聯名小袋子,粉紅卡哇依的樣式超級吸睛。

21世紀風味館速食業也搭上冰品列車。業者表示,目前國內速食業冰品皆以冰淇淋為主,為了做出市場區隔,決定將台灣夜市特有、有「台灣冰淇淋」稱號的泡泡冰搬到門市賣,搭配烤雞更加清爽,而泡泡冰的口味以在地的台東洛神花與屏東情人果為主,且餡料與泡泡冰的比例可是1比2,等於每吃一口都能享受在地水果的酸甜滋味。

只是,以往夜市現點現做的泡泡冰搬到門市賣也能保有相同口感嗎?業者強調,公司有中央工廠,所有泡泡冰都是一早由中央工廠統一製作,每日現做現送到門市,且不加色素與凝固劑,因此新鮮喝得到。

另外,MISTERDONUT也推出水果冰沙系列,以可爾必思為基底,推出芒果及奇異果乳酸冰沙,除了淋上酸甜水果果泥之外,也加入清爽的寒天提昇口感,不論是視覺還是味覺都讓人好享受。此外,業者還推出「冰的甜甜圈」端午預購禮合,冰凍吃像雪糕,常溫放一會兒吃來則像幕斯,且造型繽紛、卡哇伊一盒內含8款口味,自5月中推出預購以來已有上千盒的訂單。

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