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《柳橙變黃金》椰果、面膜 附加價值加分

自由時報/ 2012.06.07 00:00
〔自由時報記者丁偉杰/嘉市報導〕柳橙產量過剩造成農民損失,嘉市嘉華中學國一學生張峰瑋、何承翰、李峻,花了約半年時間研究將柳橙再利用生產椰果及附加產品,提升農產品經濟價值,勇奪嘉義市中小學科展生活與應用科學組第一名,七月將代表嘉市參加全國科展。

指導老師林籐旺說,三位同學的作品「我家的柳橙也會長椰果」,創意發想於今年初總統大選期間,媒體報導嘉縣山區生產的柿子一斤兩塊錢,嘉義也是柳橙主要產區,常因生產過剩造成農民血本無歸,因此以細菌性纖維素的製造與應用研究,將柳橙再加利用。

張峰瑋等人說,柳橙具有高量的果酸,適合製造細菌性纖維素(椰果),此外,也嚐試從午餐廚餘回收及豆漿店找來含糖量及含酒精量高的豆渣、酒粕作為替代品,實驗發現效果好又環保。

林籐旺說,實驗過程的副產品醋酸菌發酵液,有抗氧化及抑菌作用,應用細菌性纖維素高親水性、高彈性等特質,可開發做面膜、食品添加劑或製成低脂低熱量的膳食食品等,為農民增加收益。

校長周承淑表示,今年該校參加嘉市第三十屆國中小科展成果豐碩,共有十二件得獎作品;高二學生林傳偉、蔡翔惠、邵盈瑋共同製作的「金烏玉兔相伴天」作品,參加第五十二屆全國科展高中職第四區比賽榮獲特優,七月也將參加全國科展。

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