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遼寧夜市/來呷冰! 紅心粉圓手工製作Q彈清涼

欣傳媒/欣傳媒 2012.06.06 00:00

圖說:圓潤剔透的紅心粉圓,有著迷人樸實韻味,加上Q軟芋圓和小湯圓,一次品嚐三種彈牙口感。(記者楊淑伶攝)

欣傳媒 | 記者楊淑伶/台北報導

吃完了正餐,總想來點甜甜的滋味,遼寧街賣冰品或甜品的不止一家,但老顧客都知道,福聚宮門口的這家「紅心粉圓」才是最老牌的古早味,添加樹薯粉的粉圓,堅持每天新鮮熬製,口感Q又彈牙,再配上用數十年經驗煮出來的紅糖水,傳承至第三代,每一碗都可以吃到古早味的單純幸福。

紅紅亮亮、晶瑩剔透的小顆粒,在大桶子裡滾來滾去,就像是珠子一樣,又Q又彈牙的紅心粉圓,堅持手工,口感滑溜QQ,咬下瞬間的回彈口感,就像在齒間裡跳舞一般,讓人一口接一口,搭配入口即化的滑嫩豆花,還有店家自製的地瓜圓、芋圓,吃得到顆粒與香氣紅豆,再淋上適量糖水,一看到這碗紅心粉圓,就知道這裡是遼寧夜市。

43年的「紅心粉圓」老店,最早期是跟著戲班跑的攤子,後來落腳在遼寧街。現在輪到第三代接手的是排行最小的Eric,小店面沒有華麗裝潢,透明壓克力看得到14種食材,招牌的紅心粉圓、小紅豆、綠豆、花生、花豆、芋頭等等,而旁邊古早味茶壺裡,裝的是紅心粉圓清甜好吃的秘密武器-「紅糖水」,Eric說不僅要注重紅糖和黑糖比例,每天一邊慢火熬煮還得一邊攪伴,維持香氣。

有傳統口味,Eric更推出了黑糖粉粿,用黑糖煮出的粉粿,再以不規則方式切塊,帶點溫熱的粉粿,舖在清涼的碎冰上,口感豐富又有層次,吃得到香甜的黑糖香,在夏天裡消暑之餘,也找到口感。看似簡單的甜品配料,卻是相傳將近半世紀的幸福滋味。

【延伸資訊】店名:紅心粉圓電話:(02)2741-9922地址:遼寧夜市,台北市遼寧街福聚宮前營業時間:14:30-22:30,周休一天,不固定

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