圖說:南瓜料理可甜可鹹，滋味萬千，黃澄澄的又很開胃。（記者鐘玉霞攝）
欣傳媒 | 記者鐘玉霞／苗栗報導
南瓜，不在我的味蕾記憶中，直到數年前花蓮採訪民宿，享用了民宿主人手做的南瓜蛋沙拉，那清爽微甜開朗好滋味，讓我一改糊糊爛爛的南瓜印象。而後，媽媽生病了，日本人奉為養生食材的南瓜，也躍升為家中飯桌常見主角，於是，南瓜不去皮不去籽、切成大塊丟入大同電鍋，這滋味成了媽媽爸爸最愛的味道。我們都漸漸愛上南瓜了。黃色是最引人食慾的顏色，黃澄澄的南瓜肉讓夏日低迷的味蕾甦醒。6月9日至6月17日登場的「2012苗栗造橋南瓜節」可採買造橋產地南瓜，還有料理教學。造橋鄉農會推廣股股長兂曾錦章表示，全台由南至北皆可栽種南瓜，不同於其他地方多以傳統中國南瓜品種居多，造橋鄉近年引進西洋南瓜，包括東昇（圓胖、紅橙）、一品（綠色扁燈籠）及瑞福、李白、吉安等，傳統南瓜口感較軟爛，西洋南瓜吃來更爽口，因此頗受歡迎。「南瓜屬陽性蔬菜，少日照多雨時不易結果，今年多雨因此收成約僅去年的三分之一。」曾股長表示，產量較少但價格不會比去年貴，約每台斤30元，歡迎大家來選購，為用力耕耘的農友按一個讚吧！採買、保存Tips：曾錦章股長表示，傳統中國南瓜如中國阿成，瓜皮裹粉即表示成熟，西洋南瓜如東昇，蒂頭木質化、果實紅通表示熟成，成熟南瓜採收後再放數日後熟，水份降低、糖化程度高，滋味更佳。料理Tips：也是南瓜迷的苗栗縣解說員陳淑美表示，南瓜含糖、澱粉，可做主食，因而有「飯瓜」之稱。南瓜部位營養排名，依序是：籽、皮、肉，因此料理時最好連皮、籽一起享用。曾股長和陳淑美一樣，都推薦將南瓜切塊、連皮籽蒸熟，食南瓜原味，也可將蒸好的南瓜分包放冰箱冷凍，方便取出製作南瓜濃湯、沙拉、冰砂，過一個瓜瓜叫的美好夏日。【延伸資訊】2012苗栗造橋南瓜節時間：6/9-6/17地點：主場地香格里拉樂園，副場地含苗翔牧場、谷巴木炭博物館及天賜自然生態園區網址：詳見www.yanasix.com.tw/2012pumpkin，或電洽造橋造橋鄉公所農業課（037）542-255