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〈小辭典〉干邑白蘭地

自由時報/ 2012.06.04 00:00
白蘭地(Brandy)是用葡萄發酵後,經過蒸餾程序、再放置橡木桶貯存而成的烈酒。法國是全球主要生產白蘭地的國家,在台灣,法國就占了白蘭地進口量的9成9。

至於「干邑白蘭地」,這是指法國干邑區 (Cognac)所生產;若不是出自此區,就不能稱做「干邑白蘭地」。干邑區生產的白蘭地酒,是公認品質最佳、知名度也最高,其次為法國另一個產區雅馬邑(Armagn)。

在等級分類方面,不同於威士忌直接把「年份」標示在酒瓶,干邑白蘭地是以特殊「名稱」代表。一般來說,白蘭地的酒齡愈長,等級就愈高,由低至高依序分為「V.O.」、「V.S.O.P.」、「X.O.」與「EXTRA」等。

(記者王孟倫)

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