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冰粽端午「咖」一腳 老店名粽限量預購

卡優新聞網/林睿哲 2012.06.02 00:00

端午節的應景活動,除了掛艾草、划龍舟之外,粽子更是家家戶戶必備食物。不論是傳統市集、飯店業者、超商通路或連鎖百貨,都會推出各式口味來滿足消費者需求。現在就連咖啡業者也來「咖」一腳,搶食包「粽」商機。

在全球首推「星冰粽」的統一星巴克,今(101)年首度推出鹹口味的客家菜脯冰粽。並有「台灣粽」及異國風味的番紅花起司海鮮粽等二款傳統粽子上市,創造端午「星」勢力。

「台灣粽」以香菇搭配白胡椒香料醃漬的黑毛豬五花肉,營造出全新的味蕾感受。番紅花海鮮粽以桂竹加麻竹粽葉,包入章魚、干貝、蝦子等海鮮食材,與特選雞肉、培根拌炒,結合在地長糯米佐番紅花與起司,口感淡雅清香,具有獨特的異國風味。

星巴克表示,有透明色外皮的「星冰粽」,搭配Q滑口感,吸引勇於嚐鮮的15至20歲年輕族群。開賣以來,每年都能帶來2萬盒的業績,今(101)年預估訂單可維持往年銷售水平。6月15日前,預購「星冰粽」禮盒可享9折優惠。

以傳統口味為主的百貨業者也不是省油的燈,新光三越融合「百年老店」、「市場暢銷」、「台灣在地食材」3大主題,推出限量預購的粽子及地方名產。像是台南再發號的八寶肉粽、嘉義福源的招牌栗子香菇蛋黃肉粽,以及具有生產履歷的愛文芒果、關廟金鑽鳳梨等水果特產。

台南再發號具有140年的歷史,色、香、味俱全的八寶肉粽,更是政商名要與觀光客指名的產品;嘉義福源的招牌栗子香菇蛋黃肉粽,傳承南部粽的古早味,以栗子、香菇、蛋黃、花生搭配而成,口感Q實。

通常以「日本食材」作為賣點的新光三越,因節令盛產的愛文芒果與玉荷包在地水果品質優良,反而受到日商或海外人士的喜愛,因此今(101)年趁勢追擊,再增加台南關廟的金鑽鳳梨。

受到物價上漲因素影響,今年粽子禮盒售價漲幅約3到4%,像是去(100)年銷售冠軍的嘉義福源「招牌栗子香菇蛋黃肉粽」禮盒,就調漲15元從375元變為385元。

新光三越指出,今年1月至4月餐飲營收達到5%成長,粽子部分預估可成長10%,而限量預購的營收目標為800萬元,並從6月8日21日接受預購,水果類商品還可宅配到上海或日本。

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