番茄是西方人每天的主食之一，裡頭所含豐富的營養成分，對於一般人或病人都好處多多，但妳（你）可能沒想過，番茄汁也可以拿來當成「解酒液」吧。日本兩大飲料製造商日前合作一項研究，發現番茄汁可以降低人體血液中的酒精濃度，進而達到醒酒的效果。
日本一項有趣又實用的研究發現，黃湯下肚後來杯番茄汁，可以產生解酒的功效喔！
日本《每日新聞》（The Mainichi）近日報導，世界知名的日系飲料製造商《朝日啤酒》（Asahi）和《可果美》（Kagome）從2009年開始進行一項有趣的研究計劃；在第1階段的實驗中，研究人員先用針筒把酒精注入白鼠體內，再以含有番茄成份的水溶液形成差異化，發現發茄可以促進老鼠體內對酒精以及乙醛（acetaldehyde）的代謝，讓昏昏欲睡的老鼠早點清醒過來。
第2階段則進入人體實驗，讓受試者喝下480毫升的清酒（sake），再各別灌入100毫升的番茄汁和白開水，結果喝下番茄汁的人血液中酒精濃度不僅少了30%，醒酒的速度也平均快了50分鐘。研究人員解釋，番茄的某些成分可以刺激肝臟釋出「解酒酵素」進入血液循環系統，減緩宿醉的情況。
報導中還提到，日本企業中的應酬文化常常讓上班族在宿醉頭痛的情況下還必須早起上班，因此近來大家習慣在喝醉後飲用含有薑黃（Turmeric）成份的補充飲品，據說可以加速體內酒精的代謝，讓人一覺好眠後能元氣滿滿地起床，繼續一整天的工作挑戰。