攝影／記者潘少棠
許瑋甯平日喜愛下廚，許多生活記憶都與菜餚有關。她將這些回憶點滴匯集，寫成一本關於愛的料理書。
這本愛的料理書包含影響許瑋甯最深的回憶與私藏食譜，每道菜餚背後都有故事，有時候是歡愉的慶祝，有時候則是低潮的克服。
許瑋甯談到寫書的動機，她說：「我平常最喜歡做的事情，就是煮東西。包括從挑食材到調理，我享受煮菜的過程。從某個角度看，菜餚是我記憶生活的方式。」男友阮經天也為新書掛名推薦。
對於正在服替代役的阮經天，許瑋甯說：「他還沒當兵之前，也是常常因為工作跑來跑去。若兩人都忙，好好聊天的時間真的不多。現階段的狀況對我來說真的沒有差別。」透露會在阮經天休假時下廚，一起品嚐料理。
●料理 成長的記憶
問：你跟料理的關係怎麼會這麼深刻？
答：是家人的影響。外婆、媽媽、阿姨，平常都很愛煮東西。外婆喜歡浙江菜餚，媽媽愛美式與泰式料理，阿姨則擅長各種早餐。我最愛外婆的麵疙瘩，還有媽媽做的泰式涼拌酸肉。阿姨的早餐裡，有一道吐司盒子很特別。她喜歡把吐司挖洞，裡面放各種不同的餡料。料理是我成長的記憶，很多道菜的背後都有故事。
問：妳最享受於做菜的哪個部分？
答：從買菜開始，每個部分都喜歡。我還記得，小時候跟外婆去菜市場買菜的感覺。印象中，是外婆跟市場裡的店家朋友聊天的畫面。她總是跟菜市場的人們大打招呼，感覺他們很熟一樣。我喜歡傳統菜市場裡，很熱絡、人情味很濃的感覺。
●料理初體驗 鬆餅女王
問：妳第一次下廚做菜是什麼時候？
答：我大約一、二年級，開始拿著板凳進廚房，站在上面看大人們如何在流理台上備料到出菜。漸漸的，我就開始跟著做。我第一次包水餃，就是大人在擀麵皮的時候，我也跟著擀，然後自己試著包水餃。外公還特別把我包的水餃一起下鍋。吃自己包的水餃，特別津津有味。
問：妳做的第一道菜是什麼？
答：大概到了小學三年級，我學會煎鬆餅。媽媽去超市買鬆餅粉，教我如何打雞蛋、加牛奶，還教我煎餅的方法。每當我表弟、表妹來，我都會問大家要不要吃鬆餅，大家都說要、要…。我喜歡做鬆餅給大家吃，好像自己很厲害的樣子。
問：你在什麼日子一定要做菜？
答：生日、聖誕節、過年。從小就覺得聖誕節是一個可以玩的節日；生日則是可以好好度過；過年時，都是全家人一起準備年菜。聖誕節，常吃牛排、義大利麵，配紅酒。生日的話，就會邀請朋友各準備菜餚來家裡聚餐。
●討厭蔥 拿手紅酒燉牛肉
問：有任何妳不喜歡吃的料理嗎？
答：我小時候很討厭吃蔥，吃到蔥就會想吐。尤其外婆很喜歡在蛋炒飯裡面加蔥，所以我只要吃蛋炒飯，都要把蔥挑掉。
可是外公覺得吃蔥，代表聰明。有一次，外公做蛋炒飯，但是他不知道用了什麼方法，用蛋花把蔥包了起來。我一看，看不出蔥花，還說「耶？今天沒有加蔥耶？」我一吃才發現有蔥，但不知道為什麼，我並不排斥，後來我只吃外公的蛋炒飯。
問：妳的拿手菜是什麼？
答：紅酒燉牛肉、日式豬排丼。吃過的朋友都說好。尤其紅酒燉牛肉，當我看著一鍋牛肉被吃光光，感覺真的很滿足。
對我來說，做好一道菜，過程很重要。我喜歡在備料的過程中，一邊品酒。我會幫自己倒一杯紅酒或啤酒，超舒服的。自己創造享受的氛圍，廚房是我享受的地方。如果身邊有一個共同享受的男朋友，家裡廚房無疑是浪漫的電影場景。
◎部分圖片提供／Salvatore Ferragamo