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金爵獎國際調酒賽 東吳高職蔡政行奪冠

自由時報/ 2012.06.01 00:00
〔自由時報記者丁偉杰/嘉市報導〕被喻為調酒界金馬獎的「第十八屆金爵獎國際調酒大賽」日前在高雄舉行,嘉義市東吳高職學生蔡政行將巧克力配上香蕉的完美結合,自創「眾目蕉點」調酒,擊敗二百多位參賽好手,贏得高中職傳統調酒組冠軍,蔡政行在酒杯邊沾滿巧克力的創意發想,令評審留下深刻印象。

餐飲科主任陳佩玨表示,蔡政行家境不好,課餘幫忙大哥擺攤賣雞排,因父母離異,讓他心情大受影響,所幸在調酒領域找到自己的一片天地,為了參加此次比賽準備了二、三個月,每晚苦練。

蔡政行說,同學都說他臉型長長的有點像香蕉,激起他創意的發想,嚐試將香蕉香甜酒、金色巧克力酒、伏特加等調和在一起,並在調酒杯邊上沾滿巧克力,相互搭配,調酒配方簡單,但比例無不斤斤計較,蔡政行失敗過無數次,而在夏婉婷老師指導下一一克服。

上週末,他到高雄參加金爵獎國際調酒大賽,自創調酒「眾目蕉點」,讓評審大為驚豔,在來自全國的二百多位選手中拔得頭籌,勇奪高中職傳統調酒組冠軍。

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