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料理鐵人父子 特調川味粽饗饕客

自由時報/ 2012.06.01 00:00
〔自由時報記者林嘉琪/台北報導〕台灣也吃得到日本電視節目「鐵人料理」美食!曾參加著名日本節目「鐵人料理」比賽獲得六十七次勝利、被譽為「中華料理鐵人」的陳建一,與兒子陳建太郎攜手來台發表「鐵人粽」,父子檔利用鮑魚、虎斑蝦、甲魚、鐵人辣醬及有機糯米打造出麻辣辛香、讓人吮指的「川味鐵人粽」,噱頭十足。

邀請陳建一父子檔來台客座的台北晶華酒店表示,「料理鐵人—陳建一肉粽禮盒」包括三款特色粽,其中「中華料理鐵人冠軍粽」是陳建一與圓山飯店主廚高進益一起在料理鐵人節目中PK的比賽優勝作品,食材有頂級鮑魚、杏鮑菇、香菇與五花肉絲,拌進特調辣醬與醬油,香氣四溢。

「鐵人陳建一粽」以干燒蝦仁為設計靈感,萃取印度洋生鮮虎斑蝦的蝦膏精華拌入糯米,並包入虎斑蝦、銀杏與鴻喜菇,打造出海洋香及辛香的粽子。

由陳建太郎打造的「陳建太郎粽」,取材去骨蒸熟的紅燒甲魚,並調配豚骨高湯、加進郫縣豆瓣醬、老酒與黑醋,粽子裡吃得到甲魚豐富的膠原蛋白,也吃得到雞腿肉,口味獨特。

台北晶華酒店即日起推出「料理鐵人、川宴定食」,每套八百八十元;陳建一還為台灣獨家打造以辣油提煉的「鐵人川味牛肉麵」,每碗五百八十元;限量一千盒的「料理鐵人—陳建一肉粽禮盒」附有鐵人辣油,每款一千二百八十元。

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