掀起全日本「麻婆豆腐」的流行風潮，一定會想到陳建一與父親陳建民，以自製的辛香醬料、將干燒明蝦、棒棒雞、麻婆豆腐、擔擔麵等四川名菜稍作調整，讓中華飲食文化在日本料理界中發揚光大！陳建一出道後不久便受邀參加當時紅遍日本、亞洲甚至美國的富士電視台烹飪比賽節目—《料理鐵人》，更憑藉著精湛的廚藝於比賽中獲得67次勝利、並創下17連勝的傳奇紀錄，成為唯一沒有被替換的鐵廚。
對烹調過程極講究的陳建一表示，川菜料理的香料如辣椒、辣油、花椒、豆鼓、蔥油因下料的時間點不同，均呈現截然迥異的味蕾效果與氣味；過早，可能香氣已盡、且出現苦焦味；過晚，則可能失去讓氣味綻放的機會。
陳建一主廚在晶華特推出六道經典佳餚，以親民價格、在台北晶華酒店一樓的azie餐廳午晚餐期間限量供應！菜色內容包括講究豆腐質地與烹調火候的招牌鐵人「麻婆豆腐」；酸香開胃、色澤誘人的「四川干燒蝦仁」；醬料獨特、口感微甜的「雲白肉片」；入口香麻、肉質滑嫩的「宮保雞丁」；香甜濃郁、鮮美溫潤的「蟹粉栗米湯」；甜點則是香滑軟嫩的「芒果布丁」。此外，晶華一樓的自助餐廳柏麗廳，活動期間的中午12:45以及晚間18:40與20:15，在中式餐檯上限時供應陳建一主廚親手烹調的經典料理--麻婆豆腐。
端午佳節快到了，陳建一主廚應景在今年與兒子陳建太郎攜手，以鮑魚、虎斑蝦和甲魚搭配特製鐵人辣醬與得過神農獎的花蓮銀川有機糯米，打造出麻辣辛香三款川味鐵人粽，拌上主廚於四川飯店中所使用的特調辣醬與醬油加以調味，中華料理鐵人冠軍粽每種口味各兩顆及一罐鐵人辣油，限量1,000盒售完即止。並特別為台灣饕客獨家設計一款麻辣鮮香的「鐵人川味牛肉麵」，午晚餐時段在台北晶華酒店1樓azie餐廳供應。
6/3陳建一主廚將移師晶英酒店，將進行「雙廚爭輝，艷饗城」活動，主廚陳建一以「麻婆豆腐佐白飯」與晶英酒店主廚林瑞勇的「頂級霸王櫻桃鴨」進行一場美食秀，將推出有限名額的雙主廚美食宴包括陳建一主廚的「雲白肉片」、「鍋巴干燒蝦仁」、「麻婆豆腐佐白飯」、「宮保雞丁」及林瑞勇主廚的「櫻桃鴨圓盅翅」、「朋桂鮮藍斑」、「頂級霸王櫻桃鴨」、「黄金白銀龍」與前菜「蘭城晶英小滿漢」與「紅麴酒陳」等美食宴，名額有限，額滿為止！相關訊息請至飯店官網查詢或電洽。更多旅遊、美食資訊歡迎上旅遊經www.travelrich.com.tw。