圖說:各季節都吃得到不同風味的新鮮生蠔。（翻攝自j-pauls.com）
欣傳媒 | 編譯張福駒／綜合報導
美國首都華盛頓DC是世界各國的大使館所在地，所以各國美食都集中於此，喬治城這區比較不像美國，區內建築和氛圍多了點歐洲色彩，輕鬆地在街上閒逛，彷彿置身在浪漫的法國街頭。
J.Paul’sSaloon餐廳創立於1983年，至今已有29個年頭，是華府喬治城地區最具特色也最有名的一家餐廳。餐廳位於喬治城中心超過百年歷史的一棟老紅磚建築內，店內全都以質感細膩的桃花心木來裝潢，以前這裡曾是芝加哥證券交易所的高級餐廳，也有傳聞曾是黑幫老大卡彭（A.Capone）的私人招待所。而現在每天，J.Paul’s則是政客、媒體記者、藝術家、商人、當地學生和觀光客聚集的地方。
J.Paul’s標榜的是美式餐廳，但裝潢則是走歐洲風格，在華府地區相當少見，餐點也融入多國風味，德國、法國、義大利、美國和墨西哥各式口味。精緻的美食、個人的服務加上置身在歷史的建築物中用餐，只有J.Paul’s，別無分號。
走進J.Paul’s右邊是吧台區，左邊則是一般的用餐區，入坐後服務生會先送上德國Pretzel蝴蝶結鹹麵包，主餐的喬治城經典（GeorgetownClassics）系列有紐約客牛排、從法國傳來美國的Cajun燻烤鮭魚、墨西哥烤玉米餅、BBQ豬肋排、檸檬羅勒烤雞、美味蟹堡和奶油起士淡菜等。
BBQ豬肋排套餐爽口不油膩，鮮嫩的波菜沙拉配上義大利油醋，捨棄傳統的美乃滋，再配上美式涼拌高麗菜絲，好吃人氣指數破表。主廚推薦的蕃茄蔬菜濃湯，裡面配有月桂葉、百里香和羅勒的香氣，一口喝下去口齒留香，馬上就能感覺到餐廳的用心。
吧台區的生食有香草辣蝦、加拿大艾德華王子島生蠔、當地的藍點生蠔和新鮮的蛤蜊，新鮮的季節生蠔和海鮮，配上J.Paul’s得獎的自製啤酒，在各種季節都能感受到不同的風味。
J.Paul’s所生產的1889自釀啤酒（AmberAle）已有超過百年以上的歷史，純手工尊傳統古法用5種不同的麥芽釀造，加上來自田納西州勞登郡的清澈山泉水，堪稱是釀酒藝術的極品，來到這裡用餐，只有配J.Paul’s啤酒，其餘飲料免談！
J.Paul’s2樓還有一間名為1889的包廂、一樣是歐式桃花心木的裝潢，純毛料地毯，還有大型的落地窗俯視喬治城區最具傳統的老街景，如要辦生日派對、慶祝晚會或商業午餐，包廂內可容納35到40位用餐的客人，如果只辦雞尾酒會或點心餐會，最多還可以容納50位客人，當然享用美食之前別忘一定要先行預約，以免向隅！
【延伸資訊】店名：J.Paul’sADiningSaloon地址：3218M.Street,NW,Washington,DC20007電話：（202）333-3450網址：http://j-pauls.capitalrestaurants.com更多海外美食請上【海外美食選體驗食在異國】專題：http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=85