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留學生愛法國菜 圓開店夢

自由時報/ 2012.05.31 00:00
〔自由時報記者張菁雅/台中報導〕誰說法式料理一定很貴!國中畢業就到英國念書的吳听徹認為台灣的法國菜定價太高,乾脆自己開餐廳,走中價位路線,儘管價位不高,卻堅持不用加工製品,連美乃滋都自己做。吳听徹說,客人吃的東西,他也放心拿給家人、愛人吃。

吳听徹今年才廿六歲,國中畢業就成為小留學生,在英國完成高中、大學學業,為了照顧父母,在今年一月回國。他說,在國外,到法式小餐館用餐是很稀鬆平常的事,就像在台灣吃簡餐一樣,但他發現,台中知名法式餐廳套餐要一千多元到四千元。

喜歡做菜的吳听徹乾脆自己開餐廳,採中價位,開幕才二週,正好碰到電價將調漲,獲得白領族青睞,假日都客滿。

吳听徹卻沒有因為定價而在食材讓步,他不用半成品、加工製品,餐廳的料理、醬汁、甜點都自己做,調味也較清淡。他說,台灣消費者吃慣加工製品,口味變重,一開始連家人都吃不慣他的料理,他調整調味,只多加了鹽、胡椒,還是保持食材本身的味道。

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