冰冰涼涼又滑口，一口咬下多汁甜蜜的木瓜果肉，再繼續挖取裡頭的海鮮，兩者不同特性的食材搭配在一起卻彼此不搶味，沾取酸甜的千島醬反倒讓木瓜味道更濃郁，喚醒快食欲不振的味蕾。吳老闆表示會對自家料理這麼有信心，在於擷取了歷屆所有師傅的拿手菜，每位師傅都會身懷一樣招牌拿手菜，如這道光是視覺就引人食指大動的木瓜船沙拉可是由一位有50年資歷老師傅傳下來的招牌菜，即使師傅離開了，原汁原味或更勝之的拿手菜依然被留下來繼續飄香。
有鑑於時下的日本料理價格都居高不下，讓人望之卻步，吳老闆表示為了推廣日本美食的精髓，菊水食堂走高貴不貴路線，以實惠的價格超值的美食讓更多人領略出店家的用心，也能和吳老闆一樣深深愛上日本料理的其中美味。（攝影／林佩君）
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