澎湖美食小吃蒐秘　在地人帶路豪邁雞腿飯

　　澎湖馬公市區城隍廟口前著名老店─讚哥麵攤，每逢觀光季來到生意更是強強滾。有趣的是，城隍廟口前連同讚哥麵攤在內一共三間小吃店面，就連賣的小吃品項也大同小異。相較於讚哥麵攤前總是觀光客林立，右側這家一鴻排骨飯雞腿飯顯然在地味十足，少有遊客入內一探美味究竟。

　　知名度少歸少，這家一鴻排骨飯雞腿飯老闆娘董媽媽不但擁有好手藝，人也相當親切隨和。十多年的口碑經營下來，累積了許多在地老顧客的支持和推薦，可惜的是，少卻遊客的青睞。董媽媽笑著說：「希望觀光客朋友有機會也來店裡呷飯啦！」。

　　店內必點的招牌人氣王「雞腿飯」，嚴選澎湖在地的新鮮雞為食材，豪邁的大雞腿為董媽媽費心以多種辛香料醃漬調理一天入味後的限量食材，許多在地澎湖人、阿兵哥吃過後便一吃上癮，念念不忘就是這款有媽媽味的料理。

　　董媽媽表示，每日限量的雞腿飯，為保食材的新鮮度，多年來堅持選用澎湖當地養殖的新鮮雞，加上多種辛香料醃漬一天入味，高溫炸得卜脆的豪邁大雞腿，完全不用再加胡椒粉調味就非常好吃。

　　像是一般遊客來到澎湖很愛吃的海鮮粥，一鴻店裡選用的食材包括鮮蝦、蛤蠣、小管、魚丸、牡蠣、瘦肉等，真材實料一大碗才賣60元，真正「俗又大碗」的海鮮粥，吃過才知道有多超值。（攝影／許展彰）

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