6月有口福　創意海鮮料理吃1送1

即將於6月1日重新開幕的煙波亭，未來將以海鮮創意料理為服務重點，並強調主廚桌邊服務的海鮮現作料理，讓貴賓嚐到當日的新鮮。而在開幕之初，煙波亭推出連續一個月指定菜單買1送1優惠，同樣價位餐點皆享有吃一道送一道的超值服務（限內用），嚴選在地當令食材、港式海鮮手法、經濟小吃，價位落在NT$ 260～NT$ 550，品嚐五星級飯店創意料理，平均每人消費不到350元，正是廣邀家人、好友共享五星佳餚的好時機！

不同於一般中式餐廳的吵雜，坐落於一樓的煙波亭以廣角落地窗盡覽景觀水景，而大量運用石材與光影的幾何線條，更讓美食幻化為藝品。不僅如此，酒店更考究地引進礁溪當地的五峰茶！來自於由三代茶農世家製茶師賴兒圖手摘春茶，遵循傳統半發酵茶製法，以人工摘茶、烘培；在您飲茶時，服務人員在旁解說茶香故事，滿室金萱芬芳，開啟用餐時的另一番情境。

佳餚方面，主廚特別推薦三道菜式。首先主打的是「新加坡炒蟹」，將整隻蟹先用油炸，再以朝天椒、檸檬、鳳梨絞碎，匯集材料熱炒成新加坡醬，淋在炸過的蟹肉上，鮮甜惹味。入口味道略帶辛辣，透出胡椒香氣；起鍋前，徐徐拌入蛋液，煮至熟透，享用時還可佐法國麵包，更是痛快！品嚐這道主廚推薦好料，最好是動動手指自己來，先用雙手播開蟹殼，將蟹肉吃個精光，再以隨餐附贈的法國麵包沾著鮮美醬汁，叫人胃口大開。

風味獨特的「法式卡夫蝦」先將海膽打碎再拌上沙拉醬，點綴著蔥花、紅蔥頭、洋蔥與少許的檸檬汁，經大火快炒後淋在起鍋的蝦球上，入口微酸，再加上沙拉的甜味，微甜微酸的口感，除了清爽外，更讓這道佳餚增添舌尖玩味的樂趣。

針對即將來臨的夏季，主廚也將當季特產帶入料理，設計季節涼盤「風味鮮魷玉蘭捲」。將小黃瓜與白醋一起拌醬增添清爽風味，包覆當日現撈的新鮮中捲，汆燙後的中捲富彈性有嚼勁，菜餚的兩側分別以楊桃釀點綴，藉由楊桃甜味回甘，讓小黃瓜吃來更為爽脆，也平衡了白醋的酸度；多層次的豐富口感，讓此道佳餚更千變萬化。而不僅味覺上爽朗，視覺上更是搶眼，一個個精緻透白的半圓體，很是吸睛。

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