大廚吳松濂 巴黎示範台灣美食

僑委會遴聘數度在海外獲獎的大廚吳松濂，並由同校餐旅管理系許育祥協同，到荷蘭、法國、德國、英國等地，進行台灣美食示範講座和教學。

在法國一站，吳松濂今、明兩天，在巴黎珍品廚藝教室為旅法僑胞做廚藝示範教學，每天各有26人報名參加。由於受場地限制，無法增收學員。

吳松濂今天現場示範製作包括紅燉牛肉麵、府城炸蝦捲、台味三杯雞、糖醋波羅游水等菜餚。大廚設計淺顯易懂的食譜，並說明作業程序。

其他示範食譜包括紫米養生粽、香芒黃金蝦球、甜瓜芝麻酒釀湯圓等。

中華民國駐法代表呂慶龍到場致詞，歡迎大廚到法國為僑胞示範教學，並表示推廣台灣美食同時是推廣文化，進行文化交流。

駐法代表處表示，報名學員包括餐飲專業人士和有興趣的業餘學習者，年齡從年輕學生到65歲退休人士。邀請有經驗實作大廚做烹飪示範，非常受歡迎，消息公布一週後，報名即額滿。

有僑胞特地開2小時車從奧爾良（Orleans）到巴黎參加今天的示範課。也有年輕僑胞全家3姊妹一起參加。報名50多人當中，有10多人同時報名參加兩天的示範教學。

吳松濂29日在駐法代表安排下，將前往知名的藍帶廚藝學校（Cordon Bleu），與藍帶學校師生進行交流。（本文附照片）1010527

（中央社記者羅苑韶巴黎傳真 101年5月27日）