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黃家三代拚轉型 虱目魚加工創商機

自由時報/ 2012.05.28 00:00
〔自由時報記者楊金城/北門報導〕北門三寮灣「長盈」虱目魚香腸與獲得生產履歷認證的虱目魚乾,這些年闖出名號,成了北門特產代表之一,當中有老闆黃碧田夫婦和兒子黃國良、女兒黃雲卿一家人一起打拚的甘苦。

虱目魚也能做成香腸?在黃碧田費心研發下,產品有口皆碑,前縣長蘇煥智和立委陳唐山都曾到他的店裡品嘗三杯虱目魚香腸、香煎虱目魚。

黃碧田的父親以養殖魚塭養活一家老小,黃碧田說,養殖魚塭常要「看天吃飯」,這是漁民的辛酸。十幾年前開始研發如何加工,製作虱目魚香腸除了魚肉外,也要加入肥豬肉,吃起來才不會澀澀的,有滑Q的口感;發展有生產履歷認證的虱目魚乾,更是要讓消費者吃得安心。

黃碧田的長女黃雲卿,看到老爸辛苦創業,一直陪在身邊一起打拚,幫忙行銷,去年兒子黃國良也回家幫忙。黃雲卿的女兒謝佳歆就讀小學六年級,在三寮灣還是出名的「虱目魚香腸小公主」,會幫阿公為來店的客人煎虱目魚乾、炒三杯虱目魚香腸,廚藝精湛。

黃雲卿說,老爸的虱目魚香腸、魚乾在市場競爭下,闖出一番成績,關鍵在於老爸實事求是,不好吃的產品不敢賣給消費者,顧品質、顧商譽才建立起品牌。

濱海漁村人口外流嚴重,看著老爸成功研發虱目魚加工,不讓漁民受中間剝削,能有錢賺,在黃國良的心目中,老爸是位「英雄」。

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