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〈小額創業〉10元土司俗又大碗 打響名號

自由時報/ 2012.05.28 00:00
記者張舒婷/專題報導

「甜在心手工厚片土司工作坊」能迅速打開知名度,不只靠料多實在的產品,一開始的訂價策略就相當成功,由於黃美瑛希望能造福為家人準備早餐的家庭主婦們,一上市就打出「10元土司」做為宣傳,不只上門的婆婆媽媽們覺得「俗又大碗」,也吸引許多上班族大量團購。「我很喜歡大口咬下去,料很多,很滿足的感覺!」 黃美瑛身為土司的愛好者,對自家土司更是要求完美,在意每一次顧客的回應,稍微發現不盡完善之處,馬上改進,並聆聽顧客建議,陸續研發獨特口味,不少都是市面上找不到的,至今已有23種不同口味的厚片。

舉例來說,不少發起的團購主購吃完甜的土司後,意猶未盡,要求開發鹹的口味,凃凱翔、黃美瑛便陸續推出甜鹹混合的獨特口味,像是「草莓起司火腿」,令不少網友耳目一新,之後還打算推出鹹的肉鬆加甜的奶酥混合的「香鬆奶酥」口味。

價格策略方面,工作坊成立前2年,試吃價都是單片10到22元,舉例來說,市面上比較普遍的口味(如花生、牛奶、奶酪和奶酥)都是10元,獨家研發口味的試吃價較高,像是起司火腿厚片16元,火腿玉米披薩22元。

由於油、電、原物料價格狂漲,日前「10元土司」試吃價微調至12元,不過在顧客心目中,依舊物美價廉,持續締造不俗的業績表現。

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