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〈小額創業〉七年級夫婦賣土司 薄利多銷

自由時報/ 2012.05.28 00:00
記者張舒婷/專題報導

一片片外表「樸實」的厚片土司,也可以成為熱銷商品。兩年多前,七年級生凃凱翔、黃美瑛夫婦成立「甜在心手工厚片土司工作坊」,自行調配出各種低糖、美味的獨特口味,豐富的口感加上薄利多銷的策略,成立不到半年就締造單月進帳20萬元的佳績,如今已成為愛合購(ihergo)、愛評網(iPeen)等網路平台的人氣店家,有時上網團購甜在心的土司,要等待長達1個月,才能如願品嚐到幸福的味道。

家住台中的凃凱翔,原為麵包店師傅,黃美瑛則為一家服飾店的店員。兩年多前,服飾店老闆卻以美瑛假日時常要照顧小孩,不能配合店內營業時間為由,閃電辭退她。

黃美瑛承受意外失業的打擊,一開始也相當難受,但後來想到小孩還年幼,必須打起精神維持家計,開始思索新的出路。

由於美瑛每天都要幫孩子準備早餐,但一直覺得早餐店販賣的土司價格太貴,有時店內人潮較多,明明趕時間上學,卻還要排隊等餐點,相當麻煩,「如果有更簡單的方法準備早餐就好了!」

星爺粉絲 取名甜在心

美瑛因為自己的切身經驗,體認到這樣的需求,加上本身嗜吃土司,先生又是麵包師傅,夫妻倆慎重討論後,決定創立現在的工作室。由於凱翔是「星爺」周星馳的粉絲,星爺經典電影《少林足球》中,女主角趙薇工作的地方正是「甜在心」饅頭店,加上自家土司以甜味為主,故將工作坊命名為甜在心,希望顧客吃在嘴裡,甜在心裡。

身為媽媽,注重孩子營養的黃美瑛認為,市售的抹醬普遍太過甜膩,店長夫婦不惜進口國外原物料,著手研發各式各樣搭配土司的醬料,堅持不含防腐劑、人工色素,招牌口味包括奶酪、奶酥、香蒜等。

工作坊成立的前3個月,也經歷多次挫敗。舉例來說,有次客人反映,奶酥土司的味道太甜、奶粉加太多,烤完後不斷掉屑,夫婦倆忍痛放棄販售當天已辛苦製作完成的200片奶酥土司,分送給親友,一天就虧了5、6000元。

口味獨特 名氣漸響亮

由於夫妻倆積極研發各種獨特口味,加上土司料多實在,不少美食部落客大力推薦,工作坊的名氣漸漸響亮,短短3個月即轉虧為盈,現在每天都要固定生產800到1000片土司,才能滿足客人需求。

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