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大廚吳松濂 巴黎示範台灣美食

中央社/ 2012.05.27 00:00
(中央社記者羅苑韶巴黎27日專電)應中華民國行政院僑務委員會之邀,到歐洲4國推廣台灣美食的弘光科技大學餐旅管理系副教授吳松濂,今天在巴黎廚藝教室示範牛肉麵、三杯雞等菜餚的料理教學。

僑委會遴聘數度在海外獲獎的大廚吳松濂,並由同校餐旅管理系許育祥協同,到荷蘭、法國、德國、英國等地,進行台灣美食示範講座和教學。

在法國一站,吳松濂今、明兩天,在巴黎珍品廚藝教室為旅法僑胞做廚藝示範教學,每天各有26人報名參加。由於受場地限制,無法增收學員。

吳松濂今天現場示範製作包括紅燉牛肉麵、府城炸蝦捲、台味三杯雞、糖醋波羅游水等菜餚。大廚設計淺顯易懂的食譜,並說明作業程序。

其他示範食譜包括紫米養生粽、香芒黃金蝦球、甜瓜芝麻酒釀湯圓等。

中華民國駐法代表呂慶龍到場致詞,歡迎大廚到法國為僑胞示範教學,並表示推廣台灣美食同時是推廣文化,進行文化交流。

駐法代表處表示,報名學員包括餐飲專業人士和有興趣的業餘學習者,年齡從年輕學生到65歲退休人士。邀請有經驗實作大廚做烹飪示範,非常受歡迎,消息公布一周後,報名即額滿。

有僑胞特地開2小時車從奧爾良 (Orleans)到巴黎參加今天的示範課。也有年輕僑胞全家3姊妹一起參加。報名50多人當中,有10多人同時報名參加兩天的示範教學。

吳松濂29日在駐法代表安排下,將前往知名的藍帶廚藝學校(Cordon Bleu),與藍帶學校師生進行交流。(本文附照片)

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