看好觀光旅遊與民生消費市場前景，大台中地區多家業者紛紛斥資重新整裝，打造全新宴會廳，越來越多的宴會場所成立，想要脫穎而出，業者無不從軟硬體著手，提供消費者全方位的服務。
台中福華飯店斥資新台幣5000萬元改裝的宴會廳，最近重新開放，擁有環型劇場及杜拜帆船飯店所使用等級影音設備的全新宴會廳，果然震撼吸睛，有如置身影音環繞的劇院中。董事長廖國宏表示，這是大台中地區首家環型宴會劇場，跳脫福華過去傳統保守形式，將以全新風貌及全方位服務迎戰中部金字塔頂端客群。
近年來許多藝人帶起出國舉辦婚禮的熱潮，台中永豐棧酒店也成立婚禮企劃團隊，為新人打造獨特婚禮，除了婚宴料理，包括個性化婚禮小物、婚紗攝影包套到浪漫婚禮布置等服務，一應俱全。
將舊館拆除正在整建新館的全國大飯店，則以台中市特產的「海藻豬」為主題推出「和風極食樂─日本美食節」活動，業者表示，海藻豬是台中研發的農產奇蹟，平常都餵食海藻、海苔的海藻豬，含一般豬肉沒有的不飽和脂肪酸，肉質既健康又營養。
全國大飯店以海藻豬設計出「炙燒三味海藻豬握壽司」及「陶板椒香海藻豬」等多道料理，還有一道「創意焗烤海膽豆漿茶碗蒸」，是以當天現磨豆漿替代蛋液，加上奶油醬及澎湖海膽，將原本的日式傳統料理變身為西式焗烤成為創意料理，要讓消費者嚐鮮。