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欣講堂/橄欖雞、酸湯、玉米泥 瀰漫羅馬尼亞風味

欣傳媒/欣傳媒 2012.05.26 00:00

圖說:酷媽Winnie說,「酸湯」是羅馬尼亞十分普遍家常的料理。(記者林致婷攝)

欣傳媒 | 記者林致婷/台北報導

你知道羅馬尼亞的酒是不出口的嗎?你知道羅馬尼亞人開派對有如馬拉松般,一開就是十個小時嗎?中國傳統的抓週在羅馬尼亞也有?「羅馬尼亞」這個對多數台灣人來說,十分陌生的國度,究竟有什麼不同的風貌,今(26)日的講座在進入主題「飲食」前,酷媽Winnie先和學員們分享了許多精彩的照片,帶大家從當地的手工服飾、傳統市場、風俗節慶展開羅馬尼亞的小旅行。

在簡單分享完羅馬尼亞的風俗民情後,酷媽Winnie隨即進入飲食主題,酷媽Winnie說,「酸湯」是羅馬尼亞十分普遍家常的料理,甚至走進羅馬尼亞的餐廳,菜單上都可以看見「酸湯區」,酷媽Winnie透露,所謂的「酸湯」其實全都來自於用麥殼發酵出的酸水,製作而成的「酸湯底」,靠著它就能料理出口味千變萬化的「酸湯」,為求方便,現在已經有「酸湯粉」的出現,而今天提供給學員品嘗的肉丸子酸湯就是利用「酸湯粉」製作的。

同時,酷媽Winnie也透露,羅馬尼亞人愛吃酸的程度超乎我們的想像,不只是連吃蛋都加檸檬汁,部分餐廳還提供酸奶讓客人搭配酸湯一起享用。此外,酷媽Winnie也帶來羅馬尼亞人料理時愛用的茴香還有巴西里,讓大家用嗅覺體驗羅馬尼亞風味,酷媽Winnie透露,羅馬尼亞人普遍愛用這兩種香氣特殊的植物於湯品或是家常菜中,增添香氣。

此外,酷媽Winnie表示,羅馬尼亞當地的米「沒有米香」、「沒有Q度」又「粒粒分明」,羅馬尼亞人的飲食習慣也不用「菜配飯」,但她卻發現,羅馬尼亞食物和「台灣」的白米飯可說是超級絕配,今天還為學員準備一鍋現煮米飯,讓大家配著加有巴西里的肉丸子酸湯,還有用玉米粉製作成的玉米泥,搭配超下飯的橄欖雞一起享用,讓學員們大呼過癮。

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