回到頂端
|||
熱門: 鹹豬手 走路工 麻疹

竹市抽檢端午食材 5件不合格

優活健康資訊網/uho新聞部 2012.05.26 00:00

(優活健康網記者杜宇喬/綜合報導)端午佳節即將到來!新竹市衛生局自5月起在本市傳統市場、南北貨商行、連鎖超市及量販店抽驗端午節應景食品包括:肉粽、粿粽、蝦米、菜脯、粽葉、香菇、金針等計30件,檢驗項目為已二烯酸、苯甲酸、去水醋酸、甲醛、二氧化硫。共5件不合格,其中一件珍珠脯及一件碎脯含苯甲酸過量,3件金針含二氧化硫過量與規定不符,合格率83.3%。

檢測結國出爐後,衛生局已飭令業者將違規產品下架,並移請製造商所在地衛生局依規辦理。新竹市衛生局局長姚克武表示,苯甲酸為常見的防腐劑,可延長食品的保存期限及抑制微生物的生長,新竹市衛生局提醒民眾選擇低溫冷藏或包裝良好的產品、無發霉腐壞之蘿蔔乾等醃漬、醬菜類食品,避免購買來路不明之散裝產品。

二氧化硫為漂白劑,常使用於金針產品可延長其保存期間及增加產品美觀色澤,二氧化硫若食入過量可能會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀,尤其是氣喘病的患者,食用含有超量亞硫酸鹽的食物,可能會產生不同程度之過敏反應,引發哮喘與呼吸困難,因此姚克武呼籲選購金針產品避免選擇過於鮮豔的顏色,在烹調金針前,先把乾製金針浸泡於25℃的冷水60分鐘,或45℃的溫水20分鐘,並扭乾再重複上述步驟2至3次,即可將二氧化硫殘留去除約70%;若開蓋煮沸約3分鐘,可去除90%以上的殘留量。

長期食用過量的防腐劑易增加肝、腎負擔,及腸胃道的刺激,引起胃痛、反胃或嘔吐,選購即食粽子時應注意保存溫度60℃以上,並盡速食用完畢,如購買非即食性粽子,應選購置於冷藏或冷凍櫃內之產品,粽子主要食材為糯米,且常搭配五花肉、蛋黃為內餡,熱量、脂肪量高,記得細嚼慢嚥、淺嚐即止。

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=17671

社群留言