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烈嶼行腳8-4/蚵仔煎不一樣!獨門芋頭餐一定要吃

欣傳媒/欣傳媒 2012.05.25 00:00

圖說:芋頭丸子裡還包了蛋黃,一口咬下外酥內香。(記者吳凱莉攝)

欣傳媒 | 記者吳凱莉/金門報導

來到小金門,芋頭大餐可千萬不能錯過,芋頭餃子、芋戀肉、芋頭丸子還有芋頭米粉,都是極具代表性的在地小吃。

小金門的主要農作物,除了高粱就是芋頭,現在來到烈嶼,在路邊就能看到綠油油一片,冒出頭的芋頭葉隨風搖曳。這裡的芋頭和台灣本島的很不一樣,除了有獨特的香氣,口感更是綿密。

當地最有名的芋頭餐,就是位於黃厝的「三層樓芋頭餐館」,這裡樓上是民宿,一樓設有餐廳,想吃芋頭大餐來這兒就對了!

烈嶼芋頭香又綿!阿兵哥發明「芋戀肉」

最招牌的芋戀肉,原稱叫做「芋淋肉」,但阿兵哥都戲稱叫做「唬爛肉」,作法是把蒸熟的芋頭剝皮切塊,爆香後再把芋頭放在軍用的豬肉罐頭上。這道菜主要是因為當年物資缺乏,軍用罐頭比新鮮豬肉容易買到,當時無意間發現罐頭混搭芋頭,滋味還不賴,因此流傳下來,現在比較講究的餐館,還是堅持使用豬肉罐頭來料理。

特色料理還有芋頭丸子,口感外酥內香,一口咬下,還發現包了蛋黃在裡面。芋頭餃子有獨特香氣,老闆洪木盛說這可是他的獨門料理!主食除了餃子外,也可以點一碗芋頭米粉,裡面除了米粉外,還有新鮮海蚵、大塊芋頭,份量大只賣100元。老板掛保證說,「小金門的芋頭絕對比台灣任何地方的都好吃,因為香氣夠,口感又綿密,別處找不到啦!」

小金門的蚵仔煎海味十足夠新鮮

除了芋頭是小金門的招牌小吃,蚵仔煎也和常吃的很不一樣。選用當地新鮮的石蚵,雖然個頭比較小,但是真的是「尚青」,下廚的老闆娘很大方,石蚵放了超級多,配上韭菜、蒜、蛋,不用加鹽巴,就很有味,上桌前再淋上酸酸甜甜的醬汁,每一口都吃得很滿足。不過你可能想說,來到小金門是不是和金門一樣,有「全牛大餐」可以吃呢?在地人強調,「我們的牛不拿來吃,只用來耕田」,所以下回來到小金門,可要當個行家,指名吃芋頭大餐和蚵仔好料喔!

【延伸資訊】三層樓芋頭餐館地址:金門縣烈嶼鄉黃厝23-1號(勇士堡前)電話:082-362415更多小金門旅遊訊息請上【烈嶼行腳舊夢尋奇】專輯http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=129

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