烈嶼行腳8-4／蚵仔煎不一樣！獨門芋頭餐一定要吃

圖說:芋頭丸子裡還包了蛋黃，一口咬下外酥內香。（記者吳凱莉攝）

欣傳媒 | 記者吳凱莉／金門報導

來到小金門，芋頭大餐可千萬不能錯過，芋頭餃子、芋戀肉、芋頭丸子還有芋頭米粉，都是極具代表性的在地小吃。

小金門的主要農作物，除了高粱就是芋頭，現在來到烈嶼，在路邊就能看到綠油油一片，冒出頭的芋頭葉隨風搖曳。這裡的芋頭和台灣本島的很不一樣，除了有獨特的香氣，口感更是綿密。

當地最有名的芋頭餐，就是位於黃厝的「三層樓芋頭餐館」，這裡樓上是民宿，一樓設有餐廳，想吃芋頭大餐來這兒就對了！

烈嶼芋頭香又綿！阿兵哥發明「芋戀肉」

最招牌的芋戀肉，原稱叫做「芋淋肉」，但阿兵哥都戲稱叫做「唬爛肉」，作法是把蒸熟的芋頭剝皮切塊，爆香後再把芋頭放在軍用的豬肉罐頭上。這道菜主要是因為當年物資缺乏，軍用罐頭比新鮮豬肉容易買到，當時無意間發現罐頭混搭芋頭，滋味還不賴，因此流傳下來，現在比較講究的餐館，還是堅持使用豬肉罐頭來料理。

特色料理還有芋頭丸子，口感外酥內香，一口咬下，還發現包了蛋黃在裡面。芋頭餃子有獨特香氣，老闆洪木盛說這可是他的獨門料理！主食除了餃子外，也可以點一碗芋頭米粉，裡面除了米粉外，還有新鮮海蚵、大塊芋頭，份量大只賣100元。老板掛保證說，「小金門的芋頭絕對比台灣任何地方的都好吃，因為香氣夠，口感又綿密，別處找不到啦！」

小金門的蚵仔煎海味十足夠新鮮

除了芋頭是小金門的招牌小吃，蚵仔煎也和常吃的很不一樣。選用當地新鮮的石蚵，雖然個頭比較小，但是真的是「尚青」，下廚的老闆娘很大方，石蚵放了超級多，配上韭菜、蒜、蛋，不用加鹽巴，就很有味，上桌前再淋上酸酸甜甜的醬汁，每一口都吃得很滿足。不過你可能想說，來到小金門是不是和金門一樣，有「全牛大餐」可以吃呢？在地人強調，「我們的牛不拿來吃，只用來耕田」，所以下回來到小金門，可要當個行家，指名吃芋頭大餐和蚵仔好料喔！

【延伸資訊】三層樓芋頭餐館地址：金門縣烈嶼鄉黃厝23-1號（勇士堡前）電話：082-362415更多小金門旅遊訊息請上【烈嶼行腳舊夢尋奇】專輯http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=129