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台灣牛力抗美國牛 嘉年華會歡樂嘗鮮

卡優新聞網/段楚禎 2012.05.24 00:00

自進口牛肉爆發瘦肉精風暴以來,台灣牛的美味、安全逐漸受到重視。台灣肉牛產業發展協會特別舉辦「2012台灣牛肉嘉年華」,發揚台灣特有的牛肉美食文化,邀請民眾品嚐台灣牛肉獨特的在地美味。

為了推廣台灣牛肉的新鮮與美味,讓國人認識健康、安全、品質保證的台灣好牛,行政院農委會、台南市政府共同指導,台灣肉牛產業發展協會所主辦的「2012台灣牛肉嘉年華」,將在5月26日上午10點到下午5點,在台南市善化啤酒廠正式開跑。

主辦單位台灣肉牛產業發展協會,特地準備了每碗只要10元的台灣尚青牛肉湯,現場也有熱鬧的藝人及樂團演出,更有眾多台灣特色美食及親子遊戲,讓全家人在歡樂氣氛中品嚐台灣牛肉的好滋味。

行政院農業委員會主委陳保基表示,在地生產的食物里程數最短,因此絕對最新鮮。台灣牛肉跟進口牛肉,最大的差別在於鮮度及口感,想品嚐台灣牛肉的最佳鮮嫩口感相當簡單,只要將新鮮切片牛肉,加入高湯川燙,搭配青蔥提味,就是一道簡單又美味十足的料理。

日前曾發生台牛、美牛混賣,消費者難以辨識的問題,全國各縣市國產牛肉專賣店特別推出「國產牛肉共同標示」,宣誓台灣牛肉「鮮享在地」、「合法屠宰」、「衛生安全」、「健康美味」四大保證,讓國人放心購買、安心食用,支持台灣牛肉產業發展。

健康美食專家王政傑表示,嚐遍坊間不少牛肉料理,但一般進口牛肉需冷凍運送時間較長,使得肉質不但硬化,且容易失去水分,須要醬料及烹飪技術襯托;而台灣牛肉高品質又新鮮,簡單清燙就可感受到新鮮、細嫩香甜的美味。

推廣在地農產品,還有時下相當火紅、台灣最知名的南投魚池鄉「淡定紅茶」,也可以入菜製作夏日創意料理,與台灣牛完美結合,北城科大餐飲系製作茶香四溢的「淡定紅茶滷牛肉」,迷人的牛肉香氣呈現正港台灣牛肉的誘人之處。

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